Melhor resposta
Explodi a panela de pressão com sucesso. . Eu mantive o arroz nele e cobri a tampa. O fogão tinha alguma dificuldade na vedação da gaxeta, então a prática comum era esperar até que pouco vapor começasse a se formar e eu costumava colocar a tampa e travar e agitar um pouco para agitar o interior para que a tampa encaixasse bem sem vazar e usei para verificar levantando o apito. Depois que o apito soou, eu costumava abaixar a chama à medida que a pressão se formava e era seguro sair da cozinha. Naquele dia em particular, tive que correr para outra sala para um trabalho urgente e deixei o fogão em chamas sem fazer o procedimento normal. Após 5 minutos, houve um grande estrondo e o som de alguns vidros se quebrando. Eu tinha certeza de que havia explodido, mas não saí da sala (tive que ir para a cozinha por uma varanda que era visível da estrada e do lado de fora). Eu estava com medo de ficar envergonhado se alguém perguntasse sobre a explosão. 5 minutos fui para a cozinha porque ninguém deu a mínima para o som. Encontrei arroz no telhado, nas paredes e em todo o lado. O suporte de ferro fundido do queimador partido em pedaços. A tampa estava no chão. A entrar danificada no fogão, apenas a tampa entortou um pouco (embora tenha se tornado inútil). Devido ao fogo alto, o arroz fez espuma e subiu ao nível do apito e obstruiu o buraco. Por razões desconhecidas, a válvula de segurança não derreteu . Depois de limpar eu tive que cozinhar o arroz novamente naquele fogão com um prato com tampa. Mas limpar a cozinha foi a parte mais assustadora, não a explosão.
Resposta
Nunca vi uma verdadeira explosão de panela de pressão, mas já vi e ouvi os resultados de encher demais uma panela com um ensopado de feijão e carne.
Alguns fogões não têm tampa em forma de cúpula, por isso é perigosamente fácil encher o fogão quase até a parte inferior da tampa. O conteúdo pode ferver e, neste caso, parece que o fez apenas o suficiente para bloquear o tubo regulador de pressão. A pressão então aumentou ainda mais até que o plugue de segurança estourou, o que descompactou rapidamente o conteúdo.
Neste ponto, o conteúdo estaria a cerca de 130 ° C, talvez mais se o próprio plugue de segurança estivesse obstruído. Água com 30 C de superaquecimento pode espontaneamente evaporar cerca de 5\% de sua massa sem qualquer transferência de calor, e foi mais ou menos o que aconteceu – um jato escaldante de guisado fervente espalhado do fogão para o teto. Depois que a empolgação diminuiu, pudemos ver que o fundo da panela tinha sido abaulado de forma bastante perceptível (todas as outras superfícies de suporte de pressão são originalmente curvas, é claro). A própria tampa permaneceu. Não foi tão emocionante quanto um fogão a gasolina soprando sua válvula de alívio de pressão, mas chegou perto.
Com base nessa experiência e em outras experiências com vasos de pressão rompidos deliberadamente, eu diria que estas são as características de uma “explosão” de panela de pressão:
1) Vapor sendo gerado a uma taxa mais rápida do que o regulador de pressão pode suportar, possivelmente porque o regulador de pressão está obstruído por alimentos fervidos (bastante possível );
2) Um sistema de liberação de pressão de segurança que também está obstruído de alguma forma (muito menos provável do que 1) porque o dispositivo de segurança é geralmente resistente a convulsões, obstruções ou outra “quebra” catastrófica – é uma forma simples plugue ou disco de ruptura, muitas vezes combinado com um pequeno plugue fusível);
3) Mesmo se o próprio vaso se romper (em vez da tampa ou de alguma outra parte se soltar), é improvável que se estilhace, granada- como: provavelmente irá rasgar, com o rasgo começando em um ponto fraco ou concentração de estresse;
4) O con ejetado as tendas podem ser tão ou mais perigosas do que o próprio navio, porque podem transferir muito calor muito rapidamente, causando queimaduras graves.