Melhor resposta
Um copo tem 250ml, logo 2 copos têm 500ml. Vejo muita gente confusa sobre isso e entendo que diferentes países medem em diferentes medidas, mas isso é não entender uma medida de xícara. Você não tem utensílios de medição? Abaixo estão o que eu usaria para medir ao assar o vidro: um é um copo medidor de líquido e os de metal são medidos a seco – 1 xícara, 1/2 xícara, 1/4 xícara etc.
Resposta
Esta é realmente uma pergunta interessante. A água tem uma propriedade que a torna muito útil para cozinhar. Ele regula as temperaturas. Quando você cozinha um guisado em fogo brando, com apenas água suficiente (ou outro líquido que é principalmente água com sabor), o calor permanece constante. Você pode dizer o quão quente está a sua comida observando como o líquido se comporta. um ferver opera em um fogo mais baixo do que uma fervura lenta, e uma fervura quente é sempre 212F / 100C. Isso permite aos cozinheiros controlar a lentidão ou rapidez com que os alimentos são cozidos, o que afeta a textura do produto final. Cortes resistentes de carne assada no líquido em fogo brando por várias horas tornam-se tenros e derretem à medida que dão sabor ao prato com toda a gordura e colágeno derretidos.
Isso também se aplica à panificação. Qualquer pessoa que já fez um creme brûlée ou um cheesecake entende o uso essencial de um banho-maria para regular a temperatura, o que evita que o creme coagule e se transforme em uma bagunça nojenta de ovos mexidos adoçados.
Nós adicionamos água à farinha para fazer massa para pão e macarrão, colocamos uma tigela de chocolate sobre água fervente para derretê-lo, cozinhamos o macarrão e os vegetais brancos em água fervente rapidamente. Lavamos coisas que saíram da terra, para não ficarmos ralos em nossos dentes quando mordemos um suculento alho-poró refogado. A cozinha tem tantos usos para a água quanto para o sal, e o sal entra em praticamente tudo. Experimente passar um dia sem usar água na cozinha.
Nada de ovos cozidos. Sem panquecas (leite e ovos são principalmente água). Sem pão, sem sopa, nada cozido no vapor ou fervido ou cozido ou ensopado. Você poderia simplesmente assar tudo, mas isso rapidamente se tornaria chato, não é?