Melhor resposta
Vagaru em telugu significa gosto adstringente. Alum ou Spatikam em telugu é considerado como tendo gosto adstringente.
Umami tem um sabor muito diferente, é saboroso … não salgado. Ex: Aginomoto.
Eu entendo a relevância desta questão durante o tempo de Ugadi.
Há um prato / preparação chamado Ugadi Pachhadi que é uma mistura de seis ingredientes com seis sabores diferentes simbólicos as emoções variadas que encontramos em nossas vidas. Isso carrega um significado de que não devemos ser atolados pelos desafios da vida e experimentar todas as emoções de nossas vidas.
1. Jaggery: Doce
2. Sal
3. Pimenta: Calor
4. Tamarindo / manga crua: Azeda
5. Flores de Neem: Amargas
6. Alum (Spatika) / casca de manga crua: Adstringente (Vagaru)
Pode-se incluir o sabor Umami adicionando Ajinomoto e fazer Ugadi pachhadi com 7 sabores em vez de 6.
Ugadi Pachhadi (Atualizado versão)
Resposta
“Vagaru” em telugu significa um tipo de sabor encontrado principalmente em vegetais ou frutas verdes.
Para ser mais específico. Vagaru em inglês significa “Umami”.
Umami, um sabor salgado é um dos cinco sabores básicos (junto com doçura, azedo, amargor e salgado)
Alguns exemplos desse sabor são mangas verdes cruas, maçãs verdes, molho de soja, bananas verdes etc.