Melhor resposta
Eles são diferentes. Não acho que um seja melhor do que o outro.
As principais diferenças em termos de nutrição são:
Conteúdo de proteína semelhante, MAS a quinoa é uma proteína completa que contém todos os aminoácidos essenciais, enquanto aveia não é.
Quinoa tem mais magnésio
Aveia tem mais ferro
Ambos são ótimos alimentos para adicionar à sua mistura alimentar. Além disso, ambos são boas fontes de fibra que ajudam na digestão e com uma sensação de saciedade.
Eu gosto de aveia no café da manhã e quinoa no almoço ou jantar. Muitas receitas excelentes online. Aproveite!
Resposta
Na verdade, as pessoas estão respondendo a esta pergunta sem entender o processo. Não há exagero no superalimento. Deixe-me tentar explicar em palavras simples para o benefício daqueles que estão chamando isso de exagero. Existem 3 benefícios principais da quinoa. NÃO o chamo de superalimento.
- Ele tem um índice glicêmico baixo, portanto, é adequado para diabetes. As pessoas se sentem satisfeitas depois de comer quinoa. Até os muçulmanos comem quinoa durante o Ramzan, porque isso mantém a fome sob controle. Como a quinua não é um cereal, ela também pode ser comida durante o jejum.
- Não há glúten ou carboidratos, pois NÃO é um cereal. Pode ser usado por pessoas que têm alergia ao glúten e não conseguem digerir carboidratos.
- A quantidade de proteínas é maior do que a de outros cereais. Sim, não é tão alto quanto tofu ou frango. Mas frango não pode ser comido por vegetarianos.
Por que é caro?
O custo de cultivo da quinua é bastante razoável, mas os grãos de semeadura são caros. O principal aumento do custo se deve ao processamento envolvido. Quinoa tem uma cobertura externa dura com saponina. Isso protege o grão, mas tem um sabor muito amargo. A quinua passa primeiro por uma debulhadora mecânica, que retira a saponina. Este é então bem lavado em um gerador e seco na máquina. Este processo é repetido 2 a 4 vezes. Após a lavagem final, a quinoa é seca ao sol para remover toda a umidade. O processo leva cerca de 2 a 3 semanas para cerca de 2 TM de grãos. Isso é o que torna o grão caro