Melhor resposta
Posso falar apenas sobre a versatilidade e os melhores casos de uso da panela de cozimento lento.
A principal coisa que eu uso minha panela de cozimento são cortes baratos de carne, às vezes com vegetais ou grãos como arroz, feijão ou lentilhas.
O que eu adoro na panela de fogo é que você pode cozinhar o suficiente para as refeições de uma semana inteira e, contanto que você coloque algo nele com o suficiente de sua própria gordura ou líquido suficiente para refogá-lo e mantê-lo macio, você obterá ótimos resultados sempre.
Por que é que? Porque você está cozinhando em fogo baixo, o que permite que o que quer que esteja na panela elétrica se quebre e fique macio antes de secar.
Se você quiser obter resultados ainda melhores, pode esfregar a carne com especiarias e sele-o de cada lado em um ferro fundido quente antes de colocá-lo em sua panela de cozimento lento para travar o suco enquanto cozinha.
Minha coisa favorita para cozinhar em uma panela de fogo é um bumbum de porco (na verdade, um corte do ombro da carne de porco e comumente usados para fazer carne de porco desfiada) ou coxas de frango, ambos os cortes de carne podem ser encontrados em sua mercearia local por 4 por libra e, muitas vezes, pela metade disso ou menos.
Adicione uma boa mistura de especiarias, que você pode pesquisar facilmente no Google, e um pouco de alho e cebola picados e você terá uma proteína muito versátil e deliciosa que você pode comer em um sanduíche, tacos, com sua salada favorita assada vegetais, etc.
Se quiser usar uma carne mais magra, você pode fazer um delicioso chili de peru em uma panela elétrica, ensopados ou peito de frango ou outro seu corte magro, apenas certifique-se de marinar e amaciar adequadamente ou coloque líquido adicional suficiente para refogar bem.
Talvez minha parte favorita sobre o uso de uma panela elétrica seja colocar todos os meus ingredientes nela na noite anterior e acordar com o cheiro absolutamente delicioso do produto acabado na manhã seguinte, é um ótimo começo de semana!
Resposta
Panela de arroz vs. Slow Cooker:
Páginas de revistas e infomerciais emocionantes promovem um número impressionante de utensílios de cozinha, prometendo tornar sua vida mais fácil ou sua comida mais nutritiva. A maioria é destinada à garagem ou ao porão após um ou dois usos, mas as panelas elétricas de arroz e as panelas elétricas são fortes candidatas a uma residência de longo prazo em sua cozinha. Cada um é notavelmente versátil, embora não possam ser mais diferentes em sua operação.
Tartaruga e lebre
Panelas elétricas de arroz e panelas elétricas são o equivalente culinário da fábula da tartaruga e lebre, um feito para cozinhar lento e outro construído para velocidade. Fogões lentos usam elementos de aquecimento elétrico e uma vasilha de grés pesada para fornecer calor suave e uniforme, reproduzindo métodos seculares de cozinhar em uma lareira ou no calor cada vez menor de uma comunidade forno enquanto esfria. As panelas elétricas de arroz são projetadas para ferver rapidamente, cozinhar arroz ou outros grãos e mantê-los aquecidos até a hora das refeições. Modelos simples desligam quando a temperatura da panela sobe acima do ponto de ebulição da água – indicando isso “é totalmente absorvido pelo arroz – enquanto modelos mais sofisticados usam microprocessadores para um controle mais preciso de tempo e temperatura.
Aplicação típica
As panelas elétricas de arroz são igualmente adeptas da preparação de outros grãos, incluindo painço, quinua ou mesmo seu m mingau de aveia. Muitos incluem uma inserção para vapor, para que você possa usá-los para cozinhar vegetais ou peixes no vapor em vez de – ou também – seus grãos. As panelas elétricas de arroz também fornecem uma maneira conveniente de preparar ou reaquecer pequenas quantidades de sopa ou ensopado, o que as torna ideais para estudantes ou outras pessoas que moram sozinhas. Os fogões lentos têm uma abordagem muito diferente. Sua grande virtude reside em sua aptidão para cozinhar sem supervisão. Depois de cortar e, opcionalmente, dourar os ingredientes, eles simplesmente vão para a panela de grés do fogão e fazem seu próprio trabalho. A maioria dos pratos cozinha em duas a quatro horas na configuração Alta, ou de quatro a oito horas na Baixa.