Melhor resposta
A acidez geralmente é medida pelo pH, com água pura recebendo pH 7 e ácidos recebendo pHs mais baixos , variando de 1 (ácido do estômago) a 3-4 (sucos de frutas), a pouco menos de 6 para ácidos muito suaves. Um estudo recente descobriu que a acidez do chá preto era de cerca de 4,9 . No entanto, o pH do chá depende do chá individual e da força da infusão. A infusão do chá com mais força, inclusive usando mais folhas ou tempos de maceração mais longos, resulta em uma xícara mais ácida.
Limões são uma fruta altamente ácida. O suco de limão tem um pH de cerca de 2, o que o torna um dos ingredientes mais ácidos dos alimentos.
Embora o chá seja levemente ácido, a maioria dos alimentos e bebidas é levemente ácida , e o chá está solidamente dentro da faixa de acidez normal para alimentos e bebidas amplamente consumidos. Um teste recente do efeito da acidez do chá no esmalte dos dentes descobriu que o nível de acidez do chá preto é baixo o suficiente para não representam qualquer risco da erosão do esmalte dos dentes e, portanto, que o chá pode ser um substituto seguro para pessoas que procuram remover bebidas mais ácidas (como sucos de frutas ou refrigerantes) de sua dieta.
Por outro lado, descobriu-se que o suco de fruta puro têm pH entre 3 e 4, enquanto refrigerantes (regulares ou diet), bebidas esportivas e energéticas apresentam pH entre 2 e 3. Isso está solidamente na faixa que pode causar cárie dentária. O chá, por outro lado, é muito suave e não é conhecido por causar quaisquer problemas de cárie dentária ou distúrbios digestivos em associação com sua acidez. O chá também não é conhecido por causar problemas com refluxo ácido ou “azia”.
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