O que é proteína pré-digerida?

Melhor resposta

É exatamente o que significa: proteínas parcialmente quebradas.

• Para que as proteínas sejam utilizadas pelo corpo, elas precisam ser metabolizadas ou quebradas em aminoácidos .
• As proteínas pré-digeridas são frequentemente chamadas de hidrolisado de proteína , que é essencialmente uma mistura de amino ácidos ou proteínas menores obtidas por hidrólise de proteínas.

A pergunta mais interessante é: as proteínas pré-digeridas são melhores do que as proteínas intactas? isso leva a uma maior biodisponibilidade?

Sim, em pequena extensão. A diferença é significativa? Não sabemos ao certo, já que a maioria dos estudos de nutrição são estudos populacionais.

Há estudos que sugerem que o hidrolisado de caseína, bem como o hidrolisado de soro de leite, produzem uma síntese de proteína muscular mais elevada. Isso se deve em grande parte a (a) digestão mais rápida e (b) aumento da cinética de absorção.

Hidrolisado de caseína:

Taxa sintética fracionária média (FSR) de proteína muscular mista após a ingestão de caseína intacta (CAS) ou caseína hidrolisada (CASH) em idosos men ( n = 10).

A ingestão de um hidrolisado de proteína é acompanhada por uma taxa de digestão e absorção acelerada in vivo quando comparada com sua proteína intacta

Hidrolisado de soro de leite

Concentração sanguínea de aminoácidos essenciais ( A ) e leucina ( B ) após a ingestão de hidrolisado de soro de leite, caseína ou proteína de soja.

Quadrados abertos: hidrolisado de soro de leite; triângulos abertos: soja e círculos abertos: caseína. Journal of Applied Physiology