Melhor resposta
A maioria dos cozinheiros hoje provavelmente não usa mais do que meia prateleira do forno, na maior parte do tempo.
Para todos os custos de BTU de aquecimento de um forno de alimentos inteiro, a economia de BTUs desperdiçados pode ser obtida usando aparelhos que não precisam de tanto espaço para realizar o mesmo trabalho.
Ao considerar alternativas de forno , pense deliberadamente sobre os requisitos de energia, que geralmente podem ser encontrados em uma placa adesiva no dispositivo. Esta placa expressa a voltagem, sua frequência e a potência máxima usada pelo eletrodoméstico.
- Um fogão para pizza cozinha uma pizza por vez (talvez duas, utilizando o prato e a panela opcional juntos). Mine, um dos primeiros modelos de Wolfgang Puck, usa 1400 Watts e alimentação padrão de 120 V, 60 Hz via plugue de pino triplo. Estes dispositivos não se limitam apenas a cozinhar pizza e aquecem quase imediatamente em comparação com um fogão típico de forno. Apenas utensílios de metal podem ser usados, incluindo panelas e papel alumínio. Eu uso o meu para qualquer coisa, desde pão até carne e sobremesas, e pizza de todos os tipos, para assar fresco ou reaquecer.
- Fritadeiras de ar, um produto relativamente novo que tornou as batatas fritas de fast food muito menos infundidas com óleo em certos restaurantes progressivos, pode ser usado para uma ampla variedade de cozinha, embora geralmente menos espaçoso do que um fogão de pizza de panela dupla. Assar, ferver, fritar ao ar livre – esse tipo de dispositivo oferece aeração sob o alimento, de forma que o calor atinge todas as superfícies dos alimentos de maneira igual, embora as opções de cozimento possam variar. Alguns até oferecem uma opção de cozimento sob pressão relativamente intimidante. Meu modelo, um Vórtice Instantâneo, opera com 1700 Watts de potência e voltagem de parede padrão, com um cabo de três pinos.
- O torradeira também pode ser usado no lugar do forno de cozinha. O espaço pode ser a principal diferença. Um modelo Cuisinart de uma prateleira e quatro torradas utiliza 1.800 Watts de potência, enquanto um Panasonic FlashXpress Compact Toaster Oven também lida com quatro torradas e utiliza apenas 1300 Watts de potência, também usando infravermelho aqueça para cozinhar alimentos mais rápido.
- As churrasqueiras podem operar com propano enlatado ou carvão vegetal à base de madeira e lidar com muitos trabalhos de uso do forno.
- Volte para a natureza e use uma lenha DIY forno de barro sobre tijolos resistentes ao calor. Não há energia elétrica envolvida.
Esta não é uma lista completa. Alguns cozinheiros embrulham seus alimentos em papel alumínio e os colocam entre as brasas de uma lareira de cozinha, o que, afinal, fornece um calor intenso.
Resposta
Posso pensar em algumas coisas além dos fornos torradeiras normais, fritadeiras de ar e fornos de bancada especializados em informações comerciais
Primeiro, use as tampas que acompanham seus utensílios de cozinha enquanto cozinha no fogão.
O segundo é inverter um frigideira em outra do mesmo tamanho para formar um pseudo forno tipo disco voador. Você pode até colocar uma fonte de calor em cima da panela invertida, como um ferro a vapor (você sabe quando as pessoas costumavam passar a ferro suas roupas). Os fornos convencionais são conhecidos por serem a fonte de calor mais estável na cozinha, então isso seria realmente difícil de dominar, mas muito impressionante se você o fizesse. Imagine puxar dois bolos de chocolate sem farinha perfeitos de um dispositivo desses.
O terceiro é um forno torrador eletrônico que sua mãe ou avó tinham. Eram para perus grandes e coisas do gênero. Achei que seria divertido ajudar a preparar um grande jantar usando um, mas descobri que os elementos de aquecimento estão nas laterais, não no fundo. Pergunte…
Quarto, você já ouviu falar de um “forno holandês” de ferro fundido?
Uma espécie de forno para acampar ou cozinhar em carrinhos de caubói. Existem até comunidades e concursos associados a eles.
Existem muitos modelos, receitas e técnicas. Uma das minhas técnicas favoritas usa briquetes de carvão, alguns embaixo, outros na tampa pesada. O número de briquetes determina a temperatura interna de cozimento. Legal. Meu amigo Wayne W faz um ótimo pão de milho desta forma.
Boa cozinha!