Melhor resposta
Ok, antes de prosseguirmos, você precisa entender o que é uma caloria alimentar e como ela é calculada.
Uma caloria é uma unidade de calor, a quantidade de calor necessária para aumentar 1 grama de água em 1 grau centígrado. As calorias dos alimentos são contadas colocando-se o alimento em um recipiente selado a vácuo e aquecendo-o. Como o calor adicionado pode ser medido se o item no frasco de vácuo aumentar a temperatura mais do que o esperado, ele está adicionando calorias.
Esse excesso de calor, a diferença entre o calor consumido e a temperatura final, é um alimento caloria. Ao abrir o frasco de vácuo, você verá essencialmente cinzas.
Comigo até agora?
Então, o que acontece quando colocamos um pequeno pepino ou um pedaço de aipo naquele frasco? A celulose vai queimar. Estas são as calorias (muito baixas) encontradas em um pedaço de aipo. MAS os humanos são muito pobres em digerir celulose. Então, na verdade, sua capacidade de extrair essas calorias de um pedaço de aipo pode significar que você gaste mais calorias mastigando e tentando digeri-lo do que seu corpo pode extrair do pedaço. São calorias negativas, conceito muito disputado na imprensa popular. Essas calorias ainda existem se você secar seu cocô e usá-las como lenha.
Seus picles – presumindo que não sejam “picles doces”, o que significa que com açúcar adicionado à salmoura – não têm nada além de 30 ou 40 gramas de pepino embebido em vinagre, endro e alho. Teoricamente, há cerca de 10 calorias em um grande picles de endro. A pergunta é: você pode extrair essas calorias? Nenhuma idéia. Ser suavizados pela imersão e ácidos, talvez eles possam ser?
A maioria dos picles que tem zero calorias é porque os picles são menores e a contagem de calorias é feita por porção.
Mas para cortar direto ao ponto, há tão poucas calorias em um picles de endro que você tem nutricionistas em toda parte recomendando que você os aprecie como um ótimo lanche de baixa caloria. Vá em frente! Coma o pote inteiro!
Resposta
Conserva:
A conserva é muito antiga técnica usada para preservar vegetais (como pepino, pimenta verde e vermelha, couve-flor, limão etc.) e frutas e carne em uma solução especial, chamada solução de salmoura, contendo vinagre, sal e temperos após a fermentação em bactérias de ocorrência natural.
Supõe-se que o pickle seja um alimento com zero calorias, pois contém apenas pepino, sal e água. Comer muito pickles adiciona peso ao corpo, pois o sódio ajuda a reter água no corpo. Existem certos picles que contêm açúcar e corantes alimentares adicionados. Uma porção de picles tem apenas quatro calorias, mas 300 mg. de sódio, o que significa que duas porções de picles atendem a 25\% das necessidades diárias de sódio do corpo. Vamos ver a contagem de calorias de sal, especiarias, vinagre e pepino.
Pepino:
1/2 xícara de pepino contém 8 calorias e 1,9 g de carboidratos ou 100 g de pepino têm 74,54 calorias, o que é muito baixo.
Sal:
Embora o sal não tenha calorias, ele causa retenção de água no corpo e, portanto, ganho temporário de peso corporal.
Vinagre:
O vinagre tem muito poucas calorias. Uma colher de sopa de vinagre balsâmico tem 1,4 calorias e o vinagre destilado tem apenas 3 calorias. A cidra de maçã tem 3 calorias e nenhuma gordura, carboidratos, proteínas e fibras.
Açúcar:
A contagem de calorias no açúcar depende do tipo de açúcar. Uma colher de chá de açúcar granulado e o açúcar mascavo têm 16 e 17 calorias, respectivamente, mas nenhum valor nutricional adicional. Considerando que o açúcar em pó tem 62 calorias por 2 colher de chá.
Solução de salmoura:
A solução de salmoura é uma solução obtida por dissolver sal em água fria. O sal e a água não têm calorias. A solução de salmoura é usada para tratar alimentos.