Melhor resposta
Alguns vegetarianos comem queijo. Um vegetariano é alguém que se abstém de comer carne de animais – portanto, nada de carne de porco, de vaca, de aves ou de peixe. Outros tipos de produtos de origem animal, como leite, laticínios e ovos, geralmente fazem parte da dieta vegetariana.
A regra prática é: “Eu não como nada que exija a morte de um animal ”.
Muitos vegetarianos não percebem que a maioria dos queijos contém um complexo de enzimas chamado coalho, que geralmente é retirado do estômago dos bezerros. É usado para coalhar o leite e ajuda os bezerros a digerirem a mãe leite “s. O coalho pode ser obtido de algumas fontes vegetais ou microbianas (queijos kosher e halal geralmente são feitos com coalho microbiano), mas como eu disse, é mais frequentemente obtido do estômago de um bezerro, então o bezerro deve ser morto (é vai ser morto de qualquer maneira por comida, especialmente se for macho). Na França, por exemplo, para um queijo ter o AOC ( Appellation dOrigine Contrôlée ) rótulo, ele tem que usar coalho animal.
(Muitos vegetarianos também não percebem que bezerros morrem de qualquer maneira como resultado da produção de leite e laticínios, independentemente se seu estômago é usado para coalho.)
Por esta razão, alguns vegetarianos optam por não comer queijos que contenham coalho animal – às vezes é indicado na embalagem se o coalho é de origem animal ou não.
Outros vegetarianos são mais restrinja e evite todos os tipos de alimentos de origem animal – incluindo laticínios, ovos, mel, até mesmo alguns corantes como o carmim (cochonilha, vermelho natural 4 ou E120). Os veganos também rejeitam roupas de couro e lã e produtos testados em animais.
Resposta
Os vegetarianos comem queijo. No entanto, eles precisam prestar atenção aos rótulos como Nem todos os queijos são vegetarianos!
A maioria dos queijos é coagulada com uma enzima conhecida como coalho, que é derivada do revestimento do estômago de animais jovens não desmamados; essa enzima ajuda a digerir o leite materno. Na fabricação de queijos, essa mesma enzima quebra as cadeias de proteínas do leite líquido. De modo geral, os queijos de leite de vaca usam coalho de novilho, os de cabra usam coalho de cabra e o de ovelha usa coalho de cordeiro. Coalho às vezes também é extraído do revestimento do estômago dos porcos. O coalho geralmente vem na forma de pó ou líquido, e uma quantidade incrivelmente pequena é usada para coagular uma quantidade muito grande de leite. Os queijos vegetarianos, por outro lado, são coagulados com um coalho sintético ou microbiano, derivado de mofo ou fermento, ou com um coalho derivado de vegetais ou vegetais, que normalmente viria da planta cardo cardo.