Melhor resposta
Geralmente é apenas a Microsoft sendo Microsoft 😉
Mas de qualquer maneira , A Microsoft reescreveu uma boa parte do software Microsoft Office e usou chamadas gráficas padronizadas no macOS (e é um pouco a versão portátil, então também em outras plataformas). Eu, pessoalmente, não acho o Outlook tão lento, embora reconheço que eu uso o Apple Mail, e o Outlook certamente é mais lento do que isso (se você executou (agora) o HCL Notes no macOS, isso é ainda mais lento, então é tudo relativo) . O Outlook provavelmente funciona melhor no Windows (embora a variante do iOS não seja ruim), lá eu acho que a Microsoft levou mais tempo para otimizar o código e se eles precisassem de um gancho no sistema operacional para desempenho ou funcionalidade, eles poderiam simplesmente adicioná-lo. Mas no final do dia, não acho que a Microsoft está motivada para trazer o Outlook (ou Office) para a paridade no macOS, eles preferem que você vá com soluções totalmente Microsoft, ou seja, Windows. Claro, eles ganham dinheiro no macOS, mas se você olhar para a programação do Office em geral, o Excel é inferior (gráficos dinâmicos, por exemplo, mas também em desempenho de cálculo, o que não faz sentido), OLE está faltando (embora fosse trivial para fazer no macOS, uma vez que o Zip é integrado), o OneNote não grava no disco (somente nuvem), o Access é MIA (como é o Project) etc. Você também tem o Outlook Web Access (OWA), que é baseado na web então um tanto quanto independente de plataforma funciona bem em um Mac, mas no geral não é muito bom, o Gmail e outros fazem isso melhor.
Algo em que pensar, se seu servidor de e-mail permitir outro e-mail clientes, é se você realmente deseja executar o Outlook, ou se preferiria algo mais moderno ou baseado em padrões abertos. Há algo a ser dito sobre o uso do Outlook, no e-mail comercial é o menor denominador comum, e seus e-mails provavelmente serão iguais se o outro usuário estiver no Outlook também. O calendário cruzado pode ser uma consideração, mas há outros clientes mais modernos (eM Client, Airmail, Zimbra, TB, etc.). E os dias em que era possível presumir que todo mundo estava usando o Outlook praticamente se foram, a fatia dominante do mercado de clientes de e-mail é com a Apple e o Google, por causa da mudança para o celular. Litmus Labs publica quotas de mercado (e isso é muito controverso, vários departamentos de marketing têm “fatos alternativos”, mas enfim):
Participação no mercado do cliente de e-mail
O Google e a Apple fizeram um trabalho melhor em fazer seus back-ends funcionarem com a maioria dos clientes, há algo a ser dito isso.