Melhor resposta
De acordo com vários estudos, os produtores de vinho de Borgonha criaram as garrafas vazadas, vistas atualmente principalmente em Pinot Noir como norma para seus vinhos. Isso levou os produtores de Bordeaux a encontrar seu próprio design. Assim, sua garrafa tem ombros largos mais estilizados para refletir a personalidade de seus vinhos.
Em outras palavras, o design tem mais a ver com a diferenciação entre regiões, especialmente na França do que para um vinho específico para um vinho varietal. O Pinot pode ser colocado em qualquer garrafa e ter virtualmente o mesmo sabor.
Para muitos produtores americanos, trata-se de seguir o que os produtores franceses criaram anos e anos atrás. Os vinhos do estilo de Bordeaux vão para o copo alto enquanto as variedades comumente associadas ao Burgundy estão neste copo de ombro inclinado.
Resposta
As garrafas Cabernet (mais especificamente são conhecidas como garrafas Bordeaux) são projetadas de forma diferente das garrafas Pinot Noir (de novo, mais especificamente garrafas de Borgonha) porque, tradicionalmente, os vinhos vindos de Bordéus tendem a ter mais sedimentos.
A forma – a borda mais dura na extremidade do gargalo permite que a garrafa de Bordéus pare e pegue o sedimento que vai querer fluir quando derramar a garrafa.
Nas práticas atuais de vitória – talvez se você beber vinho da Califórnia fizer isso principalmente fora da tradição. Grandes produtores de vinho filtram e refinam o vinho fortemente, o que reduzirá os sedimentos encontrados na garrafa.
Misturas de Bordéus (Cabernet Sauvignon / Franc, Merlot, Malbec, etc) agora é encontrado muito na Califórnia, então eles adotaram o mesmo formato de garrafa, enquanto a Central Coast na Califórnia e regiões em Oregon espelharam a uva Burgundy – Pinot Noir, portanto, você encontra a garrafa Burgundy.
Espero que isso ajude!
Jon Brosio