Por que não há restaurantes indianos de fast food (rede) nos Estados Unidos? Existem alternativas de baixo custo para comida indiana nos EUA no horizonte?

Melhor resposta

Como muitos já mencionaram, sua falta de massa crítica para sustentar um modelo de negócios do tipo cadeia. Mas, ainda assim, sempre me deixa perplexo que não tenhamos nem mesmo uma pequena rede de restaurantes que pode estar focada em grandes áreas metropolitanas (já que as cidades pequenas não têm população indígena suficiente). Além do que as pessoas já mencionaram, posso pensar em mais duas razões.

1. Não temos uma cozinha que possa ser chamada de “culinária indiana”. Temos norte da Índia, sul da Índia, Punjabi (apenas arranhando a superfície aqui), o que traz um dilema: qual cozinha para se concentrar. Se você tiver todos os principais (como alguns restaurantes têm), o custo de funcionamento torna-se muito alto. Se você tentar se concentrar na comunidade predominante na área, a “rede” não conseguirá criar seu valor da marca. E, se você focar em qualquer um em particular, como, por exemplo, a culinária do norte da Índia, você alienará uma parte do seu mercado-alvo que já não era muito grande para começar.
2. A maioria dos americanos conhece a culinária indiana de entradas e não outras coisas rápidas como petiscos diversos. Então, quando alguém pensa em ir a um restaurante indiano a ideia geral é fazer uma refeição e não um lanche rápido. E abrir uma rede de restaurantes como o Olive Garden, Applebees que são mais baseados em entradas do que MacDonalds, Taco Bell que são mais baseados em lanches / refeições rápidas é m minério desafiador.

Embora, eu sei que é difícil, mas adoraria ver alguém “quebrá-lo”.

Resposta

Adoro comida indiana.

Comi comida indiana de Maine à Califórnia, de Washington DC ao estado de Washington e do Texas a Chicago.

É delicioso.

Infelizmente, houve uma série de erros de marketing que impediram a popularidade da comida indiana em os EUA, especificamente, uma escolha básica que foi feita e três aplicativos matadores que estão sendo ignorados:

O principal erro da escolha foi comercializar comida indiana principalmente como um buffet quente.

Os buffets funcionam melhor quando o cliente está muito familiarizado com a culinária e pode escolher os ingredientes que deseja com habilidade. A maioria dos americanos não está familiarizada o suficiente com a comida indiana para saber que palak paneer:

é uma deliciosa mistura de queijo e espinafre que vai muito bem com arroz, enquanto gulab jamun:

é um doce saboroso do deserto que realmente deve ser comido separadamente. Como resultado, clientes desconhecidos escolhem itens de um buffet e os misturam de maneiras que não são tão saborosas quanto entradas criadas por aqueles que estão familiarizados com comida indiana.

Da mesma forma, buffets quentes sacrificam o frescor pela liberdade de escolha. Os buffets indianos nos EUA tendem a se concentrar em alimentos com alto teor de água, aos quais os americanos têm uma aversão cultural (a culinária etíope também é reprimida por esse tabu cultural). Por fim, os alimentos na maioria dos Buffets indianos são cobertos por molhos que disfarçam os ingredientes, tornando difícil dizer visualmente o que há em um prato e, portanto, qual seria o sabor.

Vemos “ensopado de laranja”, “Ensopado verde” e “algo marrom”, e isso nos faz hesitar, porque não podemos dizer qual seria o gosto pela aparência.

Se você pedir aos americanos que imaginem comida que não é apetitosa, a maioria vai pense em uma variação de slop: um ensopado molhado de frescor questionável e ingredientes desconhecidos.

A comida indiana escolheu uma apresentação que torna mais difícil para os americanos desfrutarem a deliciosa variedade de cozinhas indianas.

A seguir, os três aplicativos matadores de cozinha indiana que estão sendo ignorados e precisam ser comercializados mais porque atrairiam os clientes americanos:

• Papadums :

Essas delícias, que posso garantir que o americano médio nunca viu, provou ou curtiu Já ouvi falar, e provavelmente nunca verei em um restaurante indiano, um chip picante que pode ser feito aquecendo o material inicial fino como papel em um micro-ondas.

Deixe-me reafirmar que: VOCÊ TEM UM CHIP PICANTE QUE PODE SER FEITO EM UM MICROONDAS . Seria impossível criar um lanche mais estéreo – tipicamente perfeito para o gosto americano do que o papadum. No entanto, ninguém aqui nunca ouviu falar deles e você não os encontrará na maioria dos restaurantes indianos.

Acha que estou brincando sobre como nós, americanos, somos obcecados por batatas fritas picantes? Snacktaku come a roleta Doritos dolorosamente picante . Papadums iria soprar Doritos fora da água no sabor, porque o sabor vem do próprio chip do papadum, em vez de depender de especiarias polvilhadas no chip acabado.

• Chá e chá . A Índia tem uma cultura de chá antiga, rica e cheia de sabor que remonta a centenas de anos.

Nenhum traço disso pode ser encontrado no Restaurante indiano comum nos EUA.

Deixe-me ser franco: O que o ghee é para os indianos, o café e o chá são para os americanos . Nossa civilização funciona com cafeína.

Eu experimentei a abominação comercializada por lojas nos EUA como “chai” e não pode ser comparada a a felicidade sensorial que é o verdadeiro Chai indiano. O indiano Chai poderia controlar grande parte do mercado de cafeína nos EUA, mas não controla. Você tem mais chance de receber uma oferta de chá em um restaurante mongol do que em um indiano nos EUA.

• Vada Pav : Vada Pav: O hambúrguer indiano que o McDonalds não consegue dominar

Apenas para colocar este em contexto no mercado americano mercado:

KFC lança o primeiro “frango” frito à base de plantas com Beyond Meat

A aposta do Burger King na carne falsa está valendo a pena, pois o Impossível Whopper convence os clientes a gastar mais e comprar mais carne Whoppers

Em um momento em que os americanos estão enlouquecendo agarrando qualquer oferta de sanduíche vegetariano de fast food de empresas como Burger King e KFC, a Indian Cuisine vem servindo em um delicioso sanduíche vegetariano, por anos . acima de tudo, é feito com ingredientes totalmente familiares aos americanos: batatas, especiarias e pão. Sem tabus culturais com que se preocupar, apenas fácil, rápido, tas comida picante na qual queremos gastar dinheiro, mas não podemos. Porque não está sendo vendido aqui.

Isso.

É por isso que a culinária indiana está sendo retida em popularidade nos EUA: não porque falte alguma coisa, mas porque não estamos oferecidos os tipos de alimentos e bebidas indianos que os americanos AMOR .

É hora dos indianos intensificarem seu jogo e começarem a comercializar os pontos fortes de sua herança culinária ancestral.

É hora de ver restaurantes de fast food que oferecem genuínos Vada Pavs. É hora de ver os cafés indianos vendendo chais e chás indianos deliciosos.

E, acima de tudo, dê-nos Papadums!

Nós implorando, apenas não sabemos ainda.