Por que não tem caldo de porco? O que posso usar para dar sabor à carne em uma panela de cozimento lenta por 24 horas?


Melhor resposta

Como outros já disseram, há é um caldo de porco, mas não é particularmente comum.

Além disso, 24 horas em uma panela elétrica? Não consigo imaginar que você precise cozinhá-lo por tanto tempo. Na minha experiência, mesmo os cortes mais difíceis ficarão muito úmidos após os 12. Mas, de qualquer maneira.

Você pode usar muitas coisas para dar sabor à carne de porco em uma panela elétrica.

  • cebolas caramelizadas com consomê de carne
  • suco de laranja com molho de cranberry
  • maçãs, mel, canela e cidra dura
  • açúcar mascavo, gengibre, cravo, suco de maçã
  • cerveja de raiz, fumaça líquida e alho (sério, isso torna excelentes sanduíches de porco desfiado – quando terminar de cozinhar, remova a carne de porco, desfie e misture com molho de churrasco)

Muitas outras opções.

Resposta

Existe boullion de porco normal; é apenas mais difícil de encontrar porque (as empresas pensam) a maioria das pessoas prefere molho de presunto a molho de porco assado.

Não sou associado a nenhuma dessas empresas, mas a ambos os Penzey (especiarias online e de varejo lojas), e Better Than Boullion (encontrado em supermercados, melhor preço Trader Joes) oferecem uma variedade regular de carne de porco, bem como sabores de presunto.

Ainda não experimentei nenhum dos boullions de Penzey, mas tem um frango esperando na despensa e um porco no próximo pedido.

A propósito, eu nunca experimentei a carne de porco (de novo, é difícil de encontrar), mas o frango e a carne bovina são muito bons para armazenar -comprados. Eles são um pouco salgados, mas oferecem versões com baixo teor de sódio.

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