Melhor resposta
NÃO. esta resposta sou eu e as informações abaixo – do site FOOD-INFO administrado por uma universidade na Holanda (sério, se houver uma pergunta no Quora, significa que a pessoa está na internet – 99\% das perguntas que vi são facilmente pesquisável) Lembro-me disso há muito tempo – pare de comê-los crus – mas, como mostra a resposta, é altamente improvável que você contraia câncer por comer apenas alguns cogumelos brancos – mas não vi nenhum estudo dizendo o que acontecerá com que em combinação com as outras toxinas que comemos e às quais estamos expostos? Então, por que arriscar? cozinhe-os, a toxina se foi! Simples.
Geralmente, é aconselhável cozinhar o cogumelo branco comum ( Agaricus bisporus ) antes de usar, pois cogumelos crus são considerados tóxicos.
Existem duas razões pelas quais é aconselhável cozinhar cogumelos crus.
O cogumelo branco comum contém uma série de substâncias tóxicas potenciais, como a agaritina (figura A; (beta-N- (gama-L – (+) – glutamil-hidroximetilfenil-hidrazina), um derivado do ácido glutâmico (um dos aminoácidos comuns, os blocos de construção das proteínas). Em média, os cogumelos contêm cerca de 15 mg de agaritina por quilograma.
Descobriu-se que a agartina é cancerígena em ratos e, portanto, é suspeita de ser cancerígena para humanos. Pesquisas mais recentes, no entanto, indicam que o risco para humanos é muito baixo. Uma ingestão diária de 10 gramas de cogumelos não resultaria em um aumento mensurável na incidência de câncer entre a população.
No fígado, a agaritina é decomposta em ácido glutâmico e hidrazina (figura B). A hidrazina é resp onsável para as propriedades cancerígenas da agaritina. Como a agaritina não é estável ao calor, aquecer cogumelos (fervendo, fritando) reduz ainda mais o risco potencial.
Agaritina (A ) e hidrazina (B)
A segunda razão para aquecer cogumelos é matar bactérias patogênicas potenciais. Os cogumelos são comumente cultivados em esterco de cavalo. O esterco geralmente é esterilizado antes do uso, mas ainda é um meio muito rico para o crescimento bacteriano. Existe, portanto, um risco considerável de bactérias patogênicas presentes em cogumelos crus. Cozinhar (ou fritar) destrói as bactérias (incluindo os patógenos em potencial) na superfície do cogumelo
Resposta
O que aconteceria se muitos cogumelos foram comidos?
Há muita coisa faltando nesta pergunta. Que tipo de cogumelos? Qual é a definição de “muitos”?
Em primeiro lugar, vou assumir que os cogumelos não são venenosos. Se forem, coloque sua vontade em ordem. Você provavelmente tem alguns dias antes de entrar em coma e morrer. Você deve enviar sua inscrição para o Prêmio Darwin imediatamente! Além disso. esteja preparado para responder à pergunta: “Eles valeram a pena?” Se estiverem, prepare-se para vomitar e dê um passeio selvagem. Quero dizer “Alice no País das Maravilhas” selvagem! Oh, as memórias! A propósito, como você pode ter muita magia? 8 ^)
Se os cogumelos são comestíveis e não psicotrópicos, você realmente precisa de cogumelos melhores. Caso contrário, você pode descobrir que o pior que acontece é uma dor de estômago, menor desconforto gástrico, uma afinidade por lugares escuros e fedorentos e um desejo intenso por fezes de bovinos. Ou isso ou você acaba parecendo algo que escorregou de uma nave espacial.