Melhor resposta
Acho que você poderia dizer que o açúcar dá doçura aos alimentos e os torna mais atraentes. Os humanos evoluíram para serem atraídos por alimentos doces. Se houvesse escassez de comida, seu cérebro enviaria sinais de fome. Se eles não respondessem comendo, esses sinais aumentariam. Se eles ainda não comessem por falta de comida, sua glicose no sangue cairia e eles usariam a glicose do fígado armazenada na forma de glicogênio.
Esta seria uma situação de emergência, porque se não o fizessem não comessem logo, eles começariam a degradar seus músculos e tecidos de órgãos para obter energia e, eventualmente, morreriam de desnutrição.
Após repetidos sinais de fome que não eram respondidos, seu cérebro puxava a grande arma – ânsias por alimentos doces e ricos em amido . Isso porque comer frutas, bagas ou um tubérculo seria a maneira mais rápida de restaurar os níveis de glicose em vez de comer um hambúrguer de brontossauro!
Durante a maior parte de nossa história evolutiva, nossos cérebros não foram expostos a alimentos altamente processados como Twinkies. Se você comer esse tipo de comida, terá um grande pico de glicose seguido por uma queda abaixo do normal. O cérebro humano não não sei como ler os picos de glicose porque até recentemente eles não existiam, mas ele sabe o que está caindo na glicose significa — é hora de comer!
Então você come outro Twinkie e ganha outro pico seguido de uma gota. Seu cérebro fica realmente confuso e você come a caixa inteira de Twinkies.
É por causa da série de eventos acima que o açúcar é considerado uma substância tóxica por muitos especialistas, incluindo meus bons amigos Robert Lustig e Joseph Mercola. Eu compartilho essa visão. Portanto, o açúcar é estritamente uma trapaça!
Agora acreditamos que essa série de eventos pode desencadear uma forma de disfunção cerebral induzida por alimentos chamada Síndrome do Cérebro Reversível Associada a Carboidratos ou Síndrome CARB. Pessoas com a síndrome CARB podem desenvolver até 22 sintomas de disfunção cerebral que se sobrepõem a muitos distúrbios tradicionais, causando uma grande confusão diagnóstica e terapêutica.
Muitas pessoas com uma única doença – a síndrome CARB diagnosticado inadequadamente com depressão, TDAH, ansiedade, fibromialgia, CFS, bipolar II, transtornos alimentares e muitas outras condições comuns. Quando são tratados para essas condições, eles não se dão bem porque têm apenas uma doença – a síndrome CARB. Depois de compreender a patologia da síndrome CARB, é fácil prevenir, tratar e reverter.
O principal sintoma da síndrome CARB é o desejo por alimentos doces e amiláceos pelas razões descritas acima. Isso leva as pessoas a consumir mais da mesma comida que está fritando seu cérebro, criando um ciclo vicioso e mortal.
Resposta
Você adiciona à sua xícara de café ou chá matinal. Você as transforma em doces, bolos e biscoitos. Você até polvilha tudo sobre o seu cereal matinal ou aveia para adicionar “sabor”.
Mas isso não é tudo. Também está escondido em algumas “guloseimas” amadas que as pessoas consomem diariamente , como refrigerantes, sucos de frutas, doces e sorvetes. Ele também se esconde em quase todos os alimentos processados, incluindo pães, carnes e até seus condimentos favoritos, como molho inglês e ketchup.
Não é outro senão o açúcar. A maioria das pessoas vê os alimentos açucarados como saborosos, satisfatórios, e guloseimas irresistíveis. Mas acredito que existem três palavras que podem descrever o açúcar com mais precisão: tóxico, viciante e mortal.
O açúcar, na minha opinião, é uma das substâncias mais prejudiciais que você pode ingerir – e o que é aterrorizante é que é muito abundante em nossa dieta diária. Esse intenso vício em açúcar está se tornando galopante, não apenas entre os adultos, mas também nas crianças.
Mas como o açúcar atua exatamente em nosso corpo e quais são os efeitos colaterais de comer muito açúcar na saúde das pessoas?
Aqui estão alguns dos efeitos que consumir muito açúcar tem na sua saúde:
Isso sobrecarrega e danifica o seu fígado. Os efeitos de muito açúcar ou frutose podem ser comparados aos efeitos do álcool. Toda a frutose que você come é transportada para o único órgão que tem o transportador para ela: seu fígado. Isso sobrecarrega e sobrecarrega gravemente o órgão, levando a possíveis danos ao fígado.
Ele engana seu corpo para que ganhe peso e afeta a sinalização de insulina e leptina. A frutose engana o metabolismo desligando o sistema de controle do apetite do corpo. Ela não estimula a insulina, que por sua vez não suprime a grelina, ou “o hormônio da fome”, que então deixa de estimular a leptina ou “o hormônio da saciedade”. Isso faz com que você coma mais e desenvolva resistência à insulina
Causa disfunção metabólica. Comer muito açúcar causa uma enxurrada de sintomas conhecidos como síndrome metabólica clássica. Eles incluem ganho de peso, obesidade abdominal, HDL diminuído e LDL aumentado , açúcar no sangue elevado, triglicérides elevados e pressão alta.
Aumenta os níveis de ácido úrico. Níveis elevados de ácido úrico são um fator de risco para doenças cardíacas e renais. Na verdade, a conexão entre a frutose, a síndrome metabólica e seu ácido úrico agora é tão clara que seu nível de ácido úrico agora pode ser usado como um marcador de toxicidade por frutose.
De acordo com as pesquisas mais recentes, o mais seguro intervalo de ácido úrico é entre 3 a 5,5 miligramas por decilitro. Se o seu nível de ácido úrico for mais alto do que isso, então é claro que você corre o risco de sofrer os impactos negativos da frutose na saúde.
O açúcar aumenta o risco de doenças
Um dos os efeitos mais graves de comer muito açúcar é seu potencial de causar estragos no fígado, levando a uma condição conhecida como doença hepática gordurosa não alcoólica (NAFLD).
Sim, a mesma doença que você pode O consumo excessivo de álcool também pode ser causado pelo consumo excessivo de açúcar (frutose). O Dr. Lustig explicou as três semelhanças entre o álcool e a frutose: 2
Seu fígado metaboliza o álcool da mesma forma que o açúcar, já que ambos servem como substratos para converter carboidratos dietéticos em gordura. Isso promove resistência à insulina, fígado gorduroso e dislipidemia (níveis anormais de gordura no sangue)
A frutose sofre a reação de Maillard com proteínas. Isso causa a formação de radicais livres superóxidos, resultando em inflamação – uma condição que também pode ser causada por acetaldeído, um metabólito de etanol
A frutose pode estimular direta e indiretamente a “via hedônica” do cérebro, criando habituação e dependência, da mesma forma que o etanol faz