Melhor resposta
O desenho ortográfico usa a projeção ortográfica de um objeto 3D em um plano 2D. https://www3.ul.ie/~rynnet/orthographic\_projection\_fyp/webpages/what\_is\_ortho.html
A projeção ortográfica é uma espécie de projeção paralela na qual os projetores são normais ao plano de projeção.
Desenhos de engenharia (por exemplo, Edifício desenhos) usam projeção ortográfica composta por três vistas: topo (planta), frontal (elevação) e lateral (elevação lateral). https://classes.engineering.wustl.edu/2009/spring/jme4900/Blueprint\%20Reading\%20Material.pdf
Resposta
A definição pode ser encontrada na Wikipedia : Projeção ortográfica
Simplificando, os objetos são desenhados para que você possa ver suas dimensões no espaço 3D, mas sem o uso de pontos de fuga. Em vez de usar pontos de fuga, você desenha linhas perpendiculares.
Veja esta cena renderizada com perspectiva usando pontos de fuga:
E aqui está a mesma cena renderizada ortográfica: