Melhor resposta
São dois produtos artesanais diferentes.
Fundamentalmente, os ingredientes são camellia sinensis (amplamente conhecido como chá) e fogo.
Oolong é o chá que passou por 25 a 75\% de oxidação, o que inclui secar, farfalhar, fritar, dar forma, torrar, assar, dependendo da região e da planta cultivares. O oolong feito de Taiwan tende a ser levemente oxidado, enquanto no norte de Fujian, a origem de todo o oolong, é feito de chama amadurecida, de média a alta torrada. Os melhores são assados em fogo baixo, repetidamente durante meses. eles são um dos chás mais elogiados por seu amplo espectro de sabores / aromas. (na nota lateral, há uma cultivar chamada oolong também. Ikr como se já não fosse complicado)
Considerando que o chá preto é um chá totalmente oxidado. O chá secou, fermentou, fritou, modelar, assar, assar. Novamente, o artesanato varia entre as regiões. Ainda mais amplamente entre os países. Em países como a Índia, alguns chás estão sendo picados ou quebrados em pedaços pequenos. Na China, isso é apenas artesanato para chá de muito baixo grau , e não é apreciado de forma alguma, comumente vendido a terceiros ou de qualidade comercial como saquinhos de chá.
Só uma observação, porém, as porcentagens mencionadas são apenas um indicador, muitas vezes apenas os artesãos saberiam quando parar o oxidação ou quando aumentar a força de disparo. Resumiu-se em anos de experiência e passou para o artesanato, definitivamente trabalho árduo e dedicação.
Espero que ajude.
Resposta
Tanto o chá oolong quanto o preto são feitos da planta de chá Camellia Sinenses, embora um cultivar diferente possa ser usado para alugar chás. O que separa um preto e oolong um do outro é o nível de oxidação .
- Chá preto → Folhas totalmente oxidadas .
- Chá Oolong → Folhas parcialmente oxidadas .
Nota: o chá oolong também é freqüentemente chamado de semi-oxidado, mas acredito que o termo seja menos correto, porque há um certo nível de oxidação para o oolong. No entanto, na verdade, o oolong pode ter muitos níveis diferentes de oxidação, desde que esteja entre o chá verde e o chá preto. A Tieguanyin é um oolong levemente oxidado, enquanto alguns Da Hong Pao são fortemente oxidados.
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