Melhor resposta
O presunto de Parma é apenas um tipo de presunto, por isso não difere do prosciutto em si, mas dos outros tipos de prosciutto. Prosciutto di Parma é uma designação protegida pela UE. As designações de Oder para o prosciutto na Itália são (da Wikipedia [1]):
- Prosciutto di Parma, Itália, DOP
- Prosciutto di San Daniele, Itália, DOP
- Prosciutto di Modena, Itália, DOP
- Prosciutto Toscano, Itália, DOP
- Prosciutto Veneto Berico-Euganeo, Itália, DOP
- Prosciutto di Carpegna , Itália, DOP
- Prosciutto di Norcia, Itália, IGP
- Prosciutto di Sauris, Itália, IGP
- Crudo di Cuneo, Itália, DOP
Resposta
Parma é uma região da Itália de onde vem o prosciutto. Existem outras regiões de prosciutto também, San Daniele, Toscano, Umbria são algumas das mais prováveis de serem encontradas nos EUA. Cada região tem um sabor um pouco diferente. Acho que os de Parma têm um gosto agradável de nozes, não muito salgado. Claro que em NYC, você também pode encontrar prosciuttos com idades diferentes, 9 meses, 12 meses, 18 meses e 2 anos. Quanto mais envelhece, mais complexo é o sabor.