Melhor resposta
O sal comum usado na dieta diária vem com muitos nomes como sal comum, sal de cozinha etc. e é basicamente cloreto de sódio (NaCl).
O sal-gema é encontrado naturalmente como sal e é feito de água do mar e na forma de rocha. Na Índia, também é conhecido como Sendha namak. Outro nome é sal rosa também.
Na casca da noz, o sal de mesa geralmente é denominado sais refinados como o sal Tata e o sal-gema é Sendha namak. Em termos de conteúdo, Sendha namak tem 96\% ou mais NaCl e outros minerais ou impurezas onde o sal refinado tem 99\% e mais NaCl.
Resposta
Sendha Namak (Sal-gema)
Sendha namak é o nome indiano para sal-gema do Himalaia. É um sal grosso de grãos grandes, também chamado de halite ou sal terrestre, que está disponível em muitos supermercados e lojas de produtos naturais. Ele se dissolve rapidamente na água. Aqui estão mais algumas coisas importantes que você deve saber sobre este delicioso sal:
Sendha namak é extraído de depósitos subterrâneos de lagos secos na região de Punjab, no Paquistão. Não é refinado, não é iodado e não contém agentes antiaglomerantes adicionais. Pode ser branco, rosa, vermelho ou mesmo azul na cor.
É mais baixo em sódio do que o sal de mesa normal e contém 94 minerais, ao contrário dos três que estão no sal de mesa comum. Como este sal é puro, é usado durante jejuns religiosos em Índia.
É usado na medicina ayurvédica. Diz-se que é bom para o coração, benéfico para pessoas com diabetes e para prevenir a osteoporose. De acordo com a Ayurveda, esse sal reduz a depressão e o estresse, previne e trata cãibras musculares, regula a pressão arterial, ajuda na digestão e alivia problemas de pele e artrite.
Em In dia, é usado para fazer chutneys, raita (molhos de iogurte), chaats, lanches e outros pratos.
Esse sal diminui o ponto de congelamento da água e pode ser usado em máquinas de sorvete.
A pesquisa mostrou que o sal Sendha é mais benéfico do que outros sais comestíveis para pacientes que sofrem de doença renal crônica.
Kala Namak (sal preto)
Sal preto ou Kala namak, é marrom escuro (quase preto), mas muda para um pó cinza-rosado quando é moído. Também é conhecido como sanchal.
Ele tem um cheiro sulfuroso – muito parecido com o de ovos cozidos – devido ao seu conteúdo de enxofre natural.
O Kala namak é rico em ferro, por isso tem uma cor muito escura.
Este sal é colhido de minas naturais de sal no norte da Índia e no Paquistão.
O sal preto é amplamente usado na medicina ayurvédica e como condimento na Índia cozinhando. É adicionado ao chaat, chutneys e até mesmo polvilhado com frutas e outros petiscos indianos antes de comer. Tem um gosto ótimo em vegetais cortados também.
O sal preto tem baixo teor de sódio. É usado na medicina ayurvédica para tratar indigestão, prisão de ventre, gases e azia. Também é usado para tratar a hipertensão e a anemia.
Tudo de bom !!