Melhor resposta
Use a frigideira ou frigideira mais rasa, larga e pesada disponível. Isso cria uma grande superfície da qual a água evapora durante o cozimento do arroz, e o peso significa distribuição uniforme de calor por todo o arroz.
Resposta
Meu amigo de Valência recentemente veio à nossa casa em Barceloneta para me ensinar a fazer uma autêntica Paella Valenciana (a original paella com carne, não mariscos). Esta versão usa frango, coelho e caracóis.
Primeiro pegue uma galinha e um coelho e corte-os em pedaços fritáveis. Jogue-os em uma panela de paella com um pouco de azeite e deixe dourar por fora (não precisa ser cozinhado até o fim para continuar) …
Certifique-se de que seus caracóis frescos vivos tenham sido cozidos em água fervente (leve lentamente para ferver enquanto os caracóis estão na água para ser “menos nazi” sobre isso, como disse meu amigo). …
Remova o coelho e o frango dourados ….
Jogue alguns feijões verdes frescos na panela para cozinhar no óleo.
Jogue um pouco de sofrito ou tomate frito (basicamente molho de tomate) com o feijão verde.
Em seguida, jogue em 1/2 pote de Judión de la Granja (feijão branco grande)
Em seguida, jogue o coelho e o frango dourados de volta no a mistura.
Despeje na água ….
Até que volte dói até a borda da panela de paella ….
Em seguida, adicione seus caracóis ….
Deixe tudo ferver por um tempo ….
Adicione uma pitada de açafrão …
Deixe a água evaporar até o parafusos onde as alças são fixadas à panela (esta parte é importante) ….
Então adicione você SOS Bomba arroz, bem no meio ….
Abra um pequeno caminho para ele primeiro e depois despeje em uma linha reta linha ….
Em seguida, deixe ferver em fogo baixo até que o arroz esteja cozido (para ser autêntico, o arroz deve queimar na parte inferior, um pouco para que as pessoas possam mexer nele depois que a refeição terminar) …
E então sirva!
mmmmmmm …….
Este é o meu i interpretação da lição que me foi dada, portanto, quaisquer correções e sugestões são totalmente bem-vindas.