Melhor resposta
Olá;
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A proteína é uma parte essencial da dieta. Ajuda a construir, reparar e manter as estruturas do corpo. Alimentos derivados de plantas e animais podem fornecer proteínas, mas existem algumas diferenças.
A proteína existe por todo o corpo, em tudo, desde os músculos e órgãos para os ossos, pele e cabelo. O corpo não armazena proteínas como outros macronutrientes, então essa proteína tem que vir da dieta.
As proteínas são feitas de aminoácidos. Uma pessoa O corpo precisa de um equilíbrio de todos os 22 tipos de aminoácidos para funcionar corretamente.
O corpo não pode produzir nove desses ácidos, chamados de aminoácidos essenciais.
Uma fonte de proteína completa se refere a um tipo de alimento que contém todos os nove.
Ter o equilíbrio certo de aminoácidos pode construir músculos e ajudar o corpo a se recuperar rapidamente dos exercícios. Entender as diferenças entre as proteínas vegetais e animais é importante para quem deseja garantir que sua dieta seja saudável.
olhamos as diferenças entre as proteínas animais e vegetais. Também investigamos os efeitos na saúde, descrevemos qual tipo é melhor para o fisiculturismo e listamos as melhores fontes de cada um.
Proteína vegetal vs. animal
Proteínas vegetais e animais variam no número de aminoácidos ácidos que eles contêm.
Uma das principais diferenças entre as proteínas vegetais e animais envolve o conteúdo de aminoácidos.
Os aminoácidos são os blocos de construção das proteínas. Quando o corpo digere as proteínas dos alimentos, ele as quebra em aminoácidos.
O corpo pode precisar de diferentes aminoácidos em momentos diferentes. Muitas pessoas acreditam que a dieta deve incluir fontes completas de proteína, que contêm todos os nove aminoácidos essenciais.
Alguns produtos de origem animal são fontes completas de proteína, como:
- peixes
- vários tipos de ovos
- laticínios, como queijo, leite e soro de leite
- carne vermelha de vacas, bisões e veados
- aves de fontes como galinhas, Turquia, etc.
A maioria das proteínas vegetais está incompleta, o que significa que falta pelo menos um dos aminoácidos essenciais.
No entanto, alguns alimentos vegetais, como quinoa e trigo sarraceno, são fontes completas de proteína.
É importante que vegetarianos e veganos misturem suas fontes de proteína e garantam que estão obtendo todo o essencial aminoácidos.
Além disso, lembre-se de que algumas fontes de proteína vegetal podem levar mais tempo para o corpo digerir e usar.
A seguir, exemplos de alimentos vegetais ricos em proteína:
- grãos
- lentilhas
- nozes
- feijão
- legumes
- certas frutas, como abacate
- soja
- cânhamo
- arroz
- ervilhas
Muitas outras nozes, grãos e vegetais também contêm grandes quantidades de proteínas.
Qual é o melhor para a saúde?
Alimentos vegetais contêm fibras que são benéficas para o sistema digestivo.
Ao escolher entre as fontes de proteína vegetal e animal, é importante levar em consideração os outros nutrientes que os alimentos fornecem.
Os alimentos ricos em proteínas podem ter perfis nutricionais muito variados.
Certas fontes de proteína animal podem conter altos níveis de ferro heme e vitamina B-12, enquanto alguns alimentos vegetais carecem desses nutrientes.
Por outro lado, os nutrientes específicos das plantas, chamados fitonutrientes, e alguns antioxidantes estão ausentes nas fontes de proteína animal.
Produtos animais contém gordura saturada e d níveis mais elevados de colesterol do que as fontes de proteína vegetal. Uma pessoa pode querer evitar produtos de origem animal por esses motivos.
Muitos costumavam acreditar que o colesterol da dieta estava associado a doenças cardiovasculares.
As fibras são outro fator importante. Apenas alimentos vegetais contêm fibras, o que ajuda a manter o sistema digestivo equilibrado.
Comer mais proteína vegetal também pode melhorar a saúde geral de uma pessoa.
Comer mais proteína animal, especialmente aquele derivado de carne vermelha processada, pode aumentar o risco de morrer de doença cardiovascular.
No entanto, os pesquisadores observaram que só encontraram a ligação entre proteína animal e doença cardiovascular em pessoas com pelo menos uma doença relacionada ao estilo de vida fatores de risco, como tabagismo, ingestão excessiva de álcool ou excesso de peso ou obesidade.
Os resultados também indicaram que comer mais proteína vegetal pode ajudar a reduzir esse risco e outros.
Em geral, a melhor maneira de cobrir as necessidades dietéticas de uma pessoa é comer um grande variedade de alimentos.
Espero que ajude você
Não certifico nenhum fato que se baseie no meu conhecimento e em pesquisas na Internet
Obrigado
Resposta
Os aminoácidos são os blocos de construção das proteínas. Por exemplo, a proteína hemoglobina (que como você sabe ajuda a transportar oxigênio) tem cerca de 570 aminoácidos construindo suas 4 cadeias (2 alfa e 2 beta).
Todos esses 570 aminoácidos têm que estar exatamente iguais sequência para construir a estrutura final da hemoglobina e se eles não estiverem na sequência ou se um aminoácido estiver faltando ou for substituído por um errado, resultam falhas que causam doenças como a anemia falciforme.
Os músculos são constituídos por vários aminoácidos e especialmente ovos e fontes não vegetarianas são ricos em todas as sequências de aminoácidos necessárias para a construção muscular. Se você é vegetariano, fontes de alimentos como soja, feijão e leguminosas podem fornecer vários (mas não todos) dos aminoácidos.
Esta é a estrutura da hemoglobina mostrando suas 4 cadeias, bem como a porção heme (em vermelho).
Fonte: PDB-101: Hemoglobina