Melhor resposta
Agradeço o pedido para responder a esta pergunta e pensei um pouco sobre como deveria responda.
Eu quero dizer “nenhum”, mas isso é uma desculpa.
Em última análise, o fato é que “melhor” nesse sentido é inteiramente subjetivo. Você prefere que sua cerveja seja extremamente leve, com gás e quase sem sabor? Ou você quer que sua cerveja seja um pouco menos leve, efervescente e um pouco menos desprovida de sabor?
Ambas são o que chamamos de pilsners americanas produzidas em massa. Eles são representações pobres do que a cerveja pode ser – na verdade, eles são quase o denominador comum mais baixo literal de cerveja (uma coroa mantida pela cerveja clara Miller de vida curta), em uma corrida ao longo do século anterior para fazer o cerveja mais leve possível. Esta corrida culminou com o uso generalizado e pesado de adjuntos como arroz, especificamente adicionado para iluminar a cerveja em cor, sabor e contagem de calorias.
Essas cervejas são o que o mercado exigia, então não sou atacando os cervejeiros aqui. Na verdade, essas são duas das cervejas mais desafiadoras do mundo, porque não há sabor para esconder erros. Por causa disso, os fabricantes dessas cervejas têm feito grandes contribuições para a nossa compreensão da ciência da cerveja. Eles aplicaram essa ciência para atender à enorme demanda por líquidos efervescentes consistentemente sem sabor.
Se isso é o que você deseja, acho que Bud Light seria sua preferência, já que você prefere uma cerveja a ser extremamente leve. Se você prefere que sua cerveja seja light, mas não tão leve, acho que prefere Bud Heavy.
Mas, em qualquer caso, recomendo que você experimente alguns outros estilos de cerveja, que incluem as características reais da cerveja, em vez de fazer tudo o que podem para evitá-las.
Resposta
A Bud light é o tipo mais claro, pilsner.
A Budweiser é uma lager pálida.
A versão light não se refere a calorias como você pode imaginar. Refere-se à cor da cerveja.
Os tipos Pilsner são os mais claros na cor, os mais leves nos aromas e os mais leves no sabor. As qualidades crocantes são enfatizadas, e isso é aprimorado quando servido frio extra. Por causa da popularidade das cervejas leves, muitos lugares servem apenas cerveja em copos gelados. Isso é um erro.
Cervejas mais escuras, como porter, stout, brown ales e muitas outras devem ser servidas um pouco mais quentes. Pense nisso como vinho tinto versus vinho branco.
Lagers requerem uma levedura diferente da cerveja para fermentar. Budweiser e bud light são ambas lagers e usam a mesma levedura. A temperatura de fermentação do fermento lager é mais baixa do que a do fermento ale.
Então, como eles ficam com sabor e cor mais claros? Eles usam ingredientes mais leves. A cevada e os grãos de cor mais clara proporcionam um resultado mais claro. São escolhidos grãos que não transmitem sabores fortes. Certa vez, um mestre cervejeiro me disse que a bud light realmente usava muito arroz em sua cerveja. Isso provavelmente tem a ver com economia de escala. a consistência do sabor pode ser impraticável com ingredientes clássicos.
Outra forma de produzirem uma cor mais clara é através da fermentação. As bolhas produzidas pela fermentação começam a clarear a cerveja. Essas bolhas se formam ao longo da superfície do tanque de fermentação. Normalmente, uma cerveja como essa seria fermentada por mais tempo, resultando em uma cerveja com maior teor de álcool. A Bud light usa tiras de cedro para aumentar a área de superfície interna. Essas tiras também absorvem algum sabor e provavelmente transmitem um aroma leve de cedro.
Enquanto uma lager clara usa apenas ingredientes de lager, uma pilsner usaria todos os truques do livro para criar o produto mais leve e crocante possível.