Melhor resposta
De acordo com o FDA, o suco de abacaxi cai para 3,5 na escala de pH , bem no meio entre mais ácido e neutro, ou moderadamente ácido. Em contraste, a própria fruta fresca varia de 3,5 a 5,2 pH, tornando o abacaxi potencialmente menos ácido do que seu suco. O abacaxi enlatado é equivalente em pH ao suco de abacaxi a 3,5.
A cor do ph corresponderia do laranja-vermelho ao laranja
Resposta
Em princípio, nada deve mudar. Um buffer de força de 1 M é forte e água pura não tem capacidade de buffer, embora as equações ideais forneçam à água pura um pH de 7,0 (ou seja, você adiciona mais água então você está adicionando uma substância com um pH mais alto).
Na realidade, o pH vai começar a aumentar (mais básico). É porque você está diluindo a força iônica (0,5 M) de forma que a triagem de sal do propionato é reduzida e a solvatação aumentada, permitindo que a protonação aconteça mais. Sua pergunta é na verdade um fenômeno físico-químico esotérico, às vezes conhecido como paradoxo do pH. Devemos lembrar, os humanos medem o pH com eletrodos ou corantes indicadores. Tanto o eletrodo quanto os corantes são inerentemente sensíveis (e medem) o conceito conhecido como atividade , não concentração .
Por exemplo, faça uma combinação HCl-água em pH 2 … ou seja, calcule a quantidade de estoque necessária para que a concentração seja igual a pH 2. Em seguida, adicione água salgada. O pH irá diminuir em vez de aumentar conforme você o dilui com água salgada. É porque a concentração efetiva (atividade) de íons na solução muda conforme a pressão eletrostática na solução muda. Seu tampão propanóico é carregado e o coletor (propanioato) e a fonte (H +) precisam se encontrar. Íons e a própria água irá filtrar a carga e deslocar efetivamente o pKa dos íons tampão, o que resultará em uma diferença detectada por um eletrodo ou corante (lembre-se, os corantes também são compostos ionizáveis e eles próprios são sensíveis às mudanças de atividade).