Melhor resposta
Esta é uma pergunta muito interessante, porque como você provavelmente já deve saber, o root beer não tem “ um ”sabor. Potencialmente, ele tem centenas de sabores diferentes. Como alguém que experimentou mais de 100 marcas de root beer apenas nos Estados Unidos, posso dizer que cada empresa, cada marca e cada variedade tem um sabor que será distinto. Eu descobri muito poucos que eram quase idênticos aos outros.
O sabor da cerveja de raiz pode vir de uma variedade de raízes e adoçantes, incluindo salsaparrilha, sassafrás, alcaçuz, erva-doce, mel, baunilha e até coisas como xarope de bordo e vinagre de maçã. Tudo depende apenas da fórmula em que a empresa pousou. O truque é tentar de tudo. Experimente todas as variedades que puder, prestando atenção aos adoçantes que eles usam e acompanhe aqueles de que você gosta (e não gosta). Depois de um tempo, você começará a notar um padrão. Por exemplo, eu tendo a amar cervejas de raiz com sabor forte de baunilha, erva-doce ou sassafrás, enquanto as de raiz de mel têm um sabor mais adquirido.
Você também ocasionalmente encontrará o que só posso chamar de “ cervejas especiais ”, exclusivas que não seguem nenhuma convenção em particular e que não terão competição particular porque não são cervejas tradicionais. Fest faz uma “cerveja de raiz de noz-pecã” que é apenas refrigerante com sabor de noz-pecã e é excelente, mesmo que não se encaixe na definição de cerveja de raiz.
Encontre uma loja especializada que venda refrigerantes de garrafa e encontre a seção de cerveja e salsaparrilha. Você ficará feliz por ter feito isso e poderá descobrir que descobriu um novo hobby, como eu.
Resposta
Houve um tempo em que a cerveja root beer era principalmente aromatizada com extrato de sassafrás. Em 1979, o FDA dos EUA proibiu seu uso por ser um potencial cancerígeno. Agora todos tinham que desenvolver novamente o sabor de cerveja de raiz (não foi tão abrupto), o que causou um pouco de divergência em relação ao sabor de cerveja de raiz tradicional. Um ingrediente que comumente substitui o sassafrás é o óleo verde de inverno (ou salicilato de metila, que é o composto principal do óleo de gaultéria). Este também é o ingrediente ativo (e o identificador de odor primário) em muitos analgésicos de venda livre. Observação: o salicilato de metila está intimamente relacionado à aspirina ou ácido acetilsalicílico.
Sabores e odores são coisas engraçadas. Algumas pessoas podem sentir o gosto / cheirar o mesmo produto e sair com impressões completamente diferentes. Parte disso é devido aos receptores individuais de sabor e odor, parte são suas experiências de vida. Pessoalmente, eu não gosto Dr Pepper, porque lembra o horrível remédio de cereja para tosse que eu ocasionalmente tomava quando criança (o que me lembra de estar doente …). Por outro lado, eu realmente gosto de root beer, especialmente Barqs, embora eu tenha usado ben gay para várias dores e sofrimentos.
Não importa o quão bom algo tenha gosto ou cheiro para você, alguém vai odiar (exceto o extrato de baunilha de bourbon, que é o melhor sabor de todos os tempos, e isso não é discutível;). Discussões sobre diferentes cafés, cervejas, molhos, …., são interessantes e divertidas, mas o resultado final sempre se resume ao melhor é o que atrai você. Esse vinho bota box de 3 li $ 15 pode não ter a mesma complexidade de uma garrafa de $ 45 750 ml, mas se você gosta mais, é melhor.