Melhor resposta
Você pode “congelar” qualquer chá, então vou supor que estamos trabalhando com o mesmo chá preto real, exceto que um é quente e o outro é frio. Isso também elimina muitas outras variáveis do mix. Para fins de argumentação, também vamos usar água da mesma fonte.
Muito dependerá de como o chá foi preparado, mas no final o fator mais significativo vai seja a quantidade de chá utilizada no preparo.
Se o chá era “coado frio”, ou seja, as folhas eram adicionadas à água quando estava fria e eram deixadas por algum tempo (deixe (digamos na geladeira), de modo geral, você usaria aproximadamente o mesmo volume de folhas para regar que usaria para um chá quente. Porém, dado este método de extração mais ideal (sabor sábio), também é possível usar muito mais. Costumo usar mais para meu chá gelado de cerveja. Supondo que você deixe o chá por mais de 8 horas, como sempre faço, é provável que você extraia uma quantidade muito alta de cafeína das folhas, provavelmente na ordem de 70\% -80\%. (Lembrem-se, crianças, a cafeína é solúvel em água!) A reduzida solubilidade da cafeína na água fria é compensada pela duração da infusão.
Preparar o mesmo chá quente e depois despejá-lo sobre o gelo rega significativamente o chá, então, se este for o seu método, este chá gelado terá muito menos cafeína por volume.
Outras pessoas fervem uma quantidade de folhas entre 1,5x e 2x o que fariam para um chá comum, e ENTÃO despeje sobre o gelo para ajustar o fator “aguado”. Neste caso, se usarmos o mesmo 1,5x ou 2x em nosso chá gelado, vamos acabar com praticamente os mesmos níveis de cafeína em ambas as soluções. Chá quente, presumindo que quase a água fervente extrai 80\% de cafeína em exposições de mais de 2 minutos, e o resto da cafeína não quer sair, então o faz muito lentamente.
ASSIM, depois de tudo isso … se você faz chá gelado das formas mais comuns (bebida gelada ou 1,5x – 2x concentração sobre gelo), então provavelmente você está recebendo … quase o mesmo em cada um. Possivelmente mais com a bebida gelada, porque você pode usar mais chá para mais sabor sem amargor.
A menos que você esteja no Canadá e queira dizer “chá gelado” … não há qualquer chá gelado no Canadá. Isso é apenas açúcar e água.
Resposta
Café e chá são duas das fontes mais populares de cafeína disponíveis, mas não são os únicos, com certeza! Mais de 60 plantas contêm cafeína, e as pessoas ao redor do mundo encontram maneiras de apreciá-las, incluindo fazer bebidas ou simplesmente mastigar folhas de cacau.
Antes de ser preparada, as folhas de chá na verdade têm mais cafeína do que os grãos de café. Ocorre naturalmente em todos os grãos de chá e café, assim como nas folhas do cacau e na erva-mate, que é um tipo de azevinho. A quantidade de cafeína que você obtém de qualquer um deles depende de como você os infunde ou prepara. Você pode achar isso surpreendente, mas todo chá vem do mesmo tipo de planta, cujo nome latino é “Camellia Sinensis”. E tem mais cafeína do que a planta do café arábica.
Mas tudo se resume a como você prepara sua bebida favorita, e uma vez que o café é feito com água quente, muita cafeína é liberada dos grãos. E, claro, você usa mais grãos de café para preparar uma panela do que chá solto para prepará-la, então, em geral, o café dá um impulso maior de cafeína em comparação.
Uma fonte científica dos Estados Unidos estima que você obtenha até 200 miligramas de cafeína por xícara de 240 ml de café, mas isso muda dependendo de quão forte você gosta. Você ficará surpreso ao saber que assados escuros, na verdade, têm menos cafeína do que os leves.
Uma xícara de chá contém cerca de 14 a 70 miligramas de cafeína, embora os chás verdes sejam muito mais baixos – apenas 45 miligramas, no máximo . Isso significa que o chá verde é uma ótima alternativa para um estimulante da tarde do que o chá preto ou uma xícara de café. Dá um solavanco suficiente para passar o resto do dia, mas provavelmente não o suficiente para mantê-lo bem acordado à noite.
Os cientistas dizem que é melhor manter cerca de 400 mg de cafeína por dia – isso é igual a cerca de quatro xícaras de café. Essa quantidade é segura, mas excedê-la não é aconselhável, ou você pode acabar nervoso e ansioso na hora do jantar. Se você não consegue resistir a tomar uma xícara de algo ao seu lado o dia todo, os especialistas sugerem que você tome um chá. Você poderia bebericar água, mas onde está a diversão e o sabor disso ?!