Melhor resposta
Os cachos de caranguejo da neve são dimensionados antes de serem embalados e vendidos em lojas de varejo ou restaurantes.
Os tamanhos dos grupos fora do Alasca, EUA ou Canadá de caranguejo da neve (Chionoecetes opilio) são de 2-4 OZ, 3-5 onças, 5-8 onças e 8-10 onças.
Um cluster são várias pernas de uma das metades do caranguejo, presas ao ombro. Os caranguejos são descarregados do navio vivos e são cozidos em solução de salmoura, cortados em cachos, congelados individualmente e colocados em caixas para distribuição.
A grande maioria do cacho tem concha e ombro não comestíveis. Um cacho de 5-8 onças renderia talvez 30\% de carne de perna, então 30\% do tamanho médio do cluster de 6,5 onças ou 2 onças de carne / cacho de caranguejo.
Há aproximadamente 32 calorias por onça de carne de caranguejo . Portanto, um conjunto de 5-8 onças renderia, em média, 32 calorias / onça x 2 onças = 64 calorias / conjunto.
Muito trabalho para uma refeição, na minha opinião.
Resposta
Bem … depende do apetite deles. Vamos abordar a questão com alguns fatos sobre o que constitui uma porção. Vou me concentrar nas pernas de caranguejo Red King.
Sem caranguejo da neve, sem caranguejo de esterco, sem garras, apenas patas de caranguejo. Isso é o que é mais comumente servido de qualquer maneira. O caranguejo-real é medido pelo número de pernas de caranguejo-real que leva para chegar a 4,5 kg de carne de caranguejo. Um tamanho de 6 a 9 seria traduzido em 6 a 9 pernas de caranguejo que somam 10 libras de carne. Apenas pernas de caranguejo-real são contabilizadas, já que as garras são excluídas. Como você pode ver, há diferentes categorias. Segundo esta afirmação, um caranguejo 6-9 é um caranguejo realmente grande, quanto maior o caranguejo, maior a proporção entre carne e concha. Um tamanho “12-14” significaria que há uma média de 12 a 14 pernas por 10 libras. As garras não são contadas ao fazer este peso contar. (Sim, sabemos que isso o torna confuso; não o inventamos método.) Os tamanhos podem variar de 6-9 (algo realmente grande) a 21-24 “s.
Eu, como um homem adulto, poderia comer 3/4 a 1 quilo de carne de caranguejo. Adoro o material, mergulhado em manteiga de alho derretido. Voltando à pergunta.
Discordo, a garra é pelo menos tão suculenta. A maioria dos entusiastas do caranguejo real afirma que a melhor seção de um caranguejo-real é a seção merus. Honestamente disse, qualquer rei caranguejo no meu prato é um bom caranguejo rei! O atrativo do caranguejo-real é porque sua carne é úmida e doce.
Caranguejo-rei adulto come minhocas, mariscos, mexilhões, caracóis, estrelas frágeis, estrelas do mar, ouriços do mar, dólares da areia, cracas, partes de peixes e algas. Apenas um pequeno bônus em relação ao que eles se alimentam.
Cozinhando Pernas de Caranguejo Rei
Na maioria dos casos, o caranguejo rei que você compra já foi cozido pelo processador. A maioria do caranguejo do Alasca é cozida e congelada para garantir seu sabor precioso. Preparar o caranguejo-rei geralmente é apenas uma questão de usar seu método de reaquecimento preferido. Este processamento (cozimento) é feito no barco devido à perecibilidade.
Como você deve ter adivinhado, há uma variedade de maneiras de reaquecer o caranguejo-real. Cozinhar a vapor, ferver e assar estão entre os mais comuns. Com esses métodos, o caranguejo-real leva apenas 4 a 8 minutos para reaquecer. Lembre-se de que, a menos que você tenha comprado um caranguejo-rei vivo, as pernas do caranguejo à sua frente já foram cozidas. Tenha cuidado para não cozinhar demais o caranguejo, pois isso reduzirá a textura e o sabor apreciados.
Então, colocar um número absoluto no tamanho da porção depende de muitas coisas.
Esperança Eu o esclareço sobre um dos meus frutos do mar favoritos.