Melhor resposta
Inspirado em um artigo sobre como os japoneses costumam comer tamago gohan no café da manhã, experimentei pela primeira vez esta manhã. Até agora, cerca de 6 horas depois, meu trato gastrointestinal e bem-estar geral estão bem. Minha mãe costuma comer tamago gohan quando não estou em casa para o jantar, e também não acho que ela tenha tido uma intoxicação alimentar.
Embora o ovo cru seja usado em alguns pratos da culinária japonesa, geralmente é comido junto com algo que está bem quente. Um exemplo é o sukiyaki, em que o prato é servido em uma panela quente comum em uma tigela individual contendo um ovo cru batido.
No caso do tamago gohan, você quebra o ovo no arroz (ou bata o ovo em uma tigela separada e despeje por cima), adicione um pouco de molho de soja e misture até obter uma cor amarela uniforme. Minha mãe recomenda usar arroz quente fresco direto do fogão e, se for esse o caso, não posso dizer com certeza, mas eu diria que o ovo seria parcialmente cozido pelo calor, minimizando um pouco o risco de salmonela.
Eu diria, então, que se você não tem problema em comer ovos estrelados ou com mais facilidade, você deveria comer tamago gohan também, porque provavelmente faria o ovo atingir a mesma temperatura de qualquer maneira , se você usasse arroz quente.
Eu, por outro lado, consideraria isso arriscado:
Para cada um, eu acho …
Resposta
Nos EUA, ovos comerciais podem ter Salmonella enteritidis, mas com uma frequência baixa, devido ao entendimento e regulamentos atuais para aumentar as camadas livres de salmonela. Portanto, as chances de você ter um ovo sem salmonela são bastante altas, mas não absolutas. Em contraste, em alguns países europeus (provavelmente em alguns países escandinavos), há um requisito absoluto de criar camadas livres de salmonela e as pessoas podem comer ovos crus legalmente.
No seu caso: é provável que você tenha um novato sorte e usou um ovo livre de salmonela, ou o nível de contaminação é extremamente baixo e seu intestino cuidou dos poucos invasores. A propósito, colocar um ovo contaminado com salmonela no arroz quente não garantirá a eliminação do inseto, a menos que o arroz esteja muito quente e você misture o ovo com liquidez rápida e uniformemente, mas acabará com um ovo cozido.