Melhor resposta
Alex Johnson abordou alguns pontos-chave aqui. Para resumir seu ponto:
- Esta torta é para jogar, não para comer
- Como resultado, uma torta de maquete barata e não comestível é aceitável e, de fato, preferível
- A reação ideal é que a torta atinja o rosto e lentamente deslize para fora.
Ele também destacou que, embora a torta seja estereotipada como um ato de jogando, nas mãos de um lançador inexperiente, os resultados podem não ser ideais, já que um projétil em forma de disco não vai querer voar de lado, então é realmente mais um empurrão. Sério, vote a favor da resposta dele, porque acabei de parafrasear.
Veja, tenho uma coisa a acrescentar. Na confeitaria profissional, temos maneiras de otimizar nossas receitas usando ingredientes especializados que o cozinheiro doméstico simplesmente não tem acesso, ou mesmo conhecimento. Torta para jogar não é exceção. A chave, aqui, é o xarope de glicose:
É um açúcar invertido (para uma discussão incompleta, leia Cats Cradle, por Vonnegut, mas imagine que estamos falando sobre melhorar a textura do sorvete, e não acabar com o mundo). Nutricionalmente, é apenas açúcar. Mas ao brincar com a estrutura molecular do açúcar, você pode fazer com que ele tenha propriedades diferentes. O que essa coisa é, mais do que qualquer coisa, é viscosa. Incrivelmente viscoso. É cola. É facilmente lavável, já que como açúcar, é facilmente solúvel em água, mas é cola.
Para minha torta do último dia no Trio, em Chicago (presidido pelo inimitável Grant Achatz, antes de ele alcançou a fama de Alinea), o chef John Peters (ex-Chicagos Powerhouse, mas na época um fenômeno de linha de 25 anos) construiu a arma perfeita.
Lá está ele! Quem é meu creampuff? (A imagem não faz justiça, esse cara é enorme. Tipo 6′4 ″. Cara grande, forte, malvado e engraçado.)
De qualquer forma, ele evitou uma crosta inteiramente, presumindo corretamente que se ele pegava uma casca de torta de Paula, ela o mataria. (Se ela tivesse tal coisa em mãos, o que provavelmente não tinha, porque naquela época todas as sobremesas eram minúsculas.)
Lá está ela! Ela escreveu um livro sobre tortas, então ela é perifericamente relevante para a situação. (O livro de tortas Hoosier Mama foca em torta para comer, em vez de jogar, mas você ainda deve dar uma olhada, se gosta de ler sobre torta.)
De qualquer forma, ele pegou uma lata de torta de alumínio, e colocado em cerca de uma camada de uma polegada e meia de xarope de glicose. Você poderia tê-lo virado de cabeça para baixo por dez segundos e ele não teria se movido. Ele então adicionou uma boa quantidade de sementes de gergelim pretas para fazer estilhaços e espalhou por cima uma camada de chantilly. Em seguida, ele ficou esperando que eu subisse as escadas para sair do depósito. Quando eu fiz, bum,
Ele me bateu no rosto, com força, com essa porra de torta de pesadelo. O xarope de glicose é denso, então essa coisa provavelmente pesava um quilo. Eu cambaleei e quase perdi minha comida. Eu finalmente me endireitei, provei chantilly e pensei: Oh, haha, Big John Studd acabou de me bater com uma torta de creme … Oh, bem, é meu último dia, isso é de se esperar. Então, me ocorreu que o a coisa não se moveu um centímetro. O lado esquerdo da minha cabeça era muito mais pesado que o direito. Eu estendi a mão e peguei a lata destruída. E puxou. Ele estourou, mas não sem alguma pressão. Todo o lado esquerdo da minha cabeça estava totalmente coberto por meia polegada de glicose salpicada com centenas de sementes pretas de gergelim. O chantilly, que é tão leve e tinha algo de densidade comparativamente alta atrás dele, explodiu em uma explosão de sol bastante radial, quando a glicose o empurrou para fora do caminho.
John Peters é um excelente cozinheiro técnico, com habilidade por dias e charme por semanas. Ele criou muitas coisas excelentes na cozinha profissional, e esta maldita torta não foi exceção. Foi uma obra-prima. Ele grudou na minha cabeça tão persistentemente quanto qualquer torta poderia esperar, demorou uma eternidade para enxaguar (principalmente as sementes de gergelim pretas coladas dentro da minha orelha) e teve um raio de explosão de cerca de um metro para o chantilly. E provavelmente ele levou 3 minutos para fazer, o que é crítico, porque um assassino de tortas é um caçador oportunista e às vezes as oportunidades são passageiras.
Espero que isso ajude!
Resposta
A comida é usada na comédia pastelão, provavelmente desde que as pessoas atuam com a intenção de fazer os outros rirem. A torta na cara como a conhecemos se originou como uma piada no British Music Hall (o equivalente ao Vaudeville americano), provavelmente em algum momento do século XIX. É provável que as tortas usadas fossem as que estavam disponíveis localmente para os cinemas em turnê e que pareciam melhores para o público.Tradicionalmente, seria algum tipo de creme aberto ou torta de creme sem uma crosta superior para causar confusão máxima (e, portanto, humilhação) para o destinatário sem causar nenhum ferimento real. Fazer alguém parecer tolo é engraçado – prejudicá-lo fisicamente não é. (Há exceções a isso – eu voltarei mais tarde …)
A primeira torta na tela parece ter sido realizada em 1909, no filme Mr Flip. Nele, o quadrinho Ben Turpin é recompensado por seus avanços indesejados a uma jovem com uma torta na cara. Foi sugerido que era uma torta de merengue de limão.
O grande diretor de cinema pastelão Mack Sennett usava tortas de creme de verdade compradas em uma mercearia perto de seus estúdios. Ele usou tantos que o lojista passou a se especializar em tortas de creme. “Eles eram um tipo especial de torta”, de acordo com Sennett. “Eles estavam cheios de uma espécie de pasta e coisa pegajosa, de modo que, quando atingiam, não respingavam muito, mas pingavam bem e pegajosos.”
Hoje em dia, no palco, as tortas são geralmente feitas de espuma de barbear uma lata de torta vazia, prato de papel ou uma caixa de pudim. A espuma de barbear respinga maravilhosamente bem e limpa com bastante facilidade.
Eu, pessoalmente, recebi uma torta de chantilly de lata. Eu não recomendaria isso porque o creme é muito escorregadio quando cai no chão. O resultado dessa tortura em particular foi uma queda feia e um osso quebrado. Meu úmero, é claro. Quando expliquei o que havia acontecido no hospital, a equipe achou esse detalhe hilário. Isso gerou uma risada muito maior do que a própria piada no palco.