Melhor resposta
Eu conheço o básico, pois é o mesmo para todos os cereais, que cereais não cozidos de qualquer tipo não são bons para o nosso corpo não tem os elementos necessários para quebrar os cereais o que faz com que fiquem presos no intestino e também interfere na resistência dos ossos. Por crua, se você quer dizer aveia como ela é, sem molhar ou cozinhar, seria melhor se você mergulhasse antes de consumir. Na leitura de POR QUE VOCÊ NUNCA DEVE COMER AVEIA CRUA | Coaching Mente-Corpo-Alma com Claire Obeid Eu realmente gostei da explicação e aqui está a essência do artigo.
Todos os grãos contêm ácido fítico (um ácido orgânico ao qual o fósforo é ligado) em a camada externa ou farelo. O ácido fítico não tratado pode combinar-se com cálcio, magnésio, cobre, ferro, especialmente zinco, no trato intestinal e bloquear sua absorção. É por isso que uma dieta rica em grãos inteiros não fermentados pode levar a sérias deficiências minerais e perda óssea . A prática errônea moderna de consumir grandes quantidades de farelo não processado geralmente melhora o tempo de trânsito do cólon no início, mas pode levar à síndrome do intestino irritável e, a longo prazo, a muitos outros efeitos adversos. A imersão permite que enzimas, lactobacilos e outros organismos úteis quebrem e neutralizem o ácido fítico. Apenas sete horas de imersão em água acidulada morna neutralizará uma grande parte do ácido fítico nos grãos. A prática simples de embeber grãos de cereais quebrados ou enrolados durante a noite melhorará muito seus benefícios nutricionais.
Ao embeber, você:
- inibidores de redução
- reduzindo a acidez do grão (queremos mais alcalinos!)
- adicionando a força enzimática
- começando o processo de germinação – comida ganhando vida!
Espero que ajude 🙂
Resposta
Comer aveia crua não faz mal à saúde, se você estiver tomá-lo como flocos de milho, como deixar aveia em água pura por algumas horas antes de comê-lo, ou você também pode derramar um pouco de leite sobre ele. Comer aveia crua dessa forma é perfeitamente normal e não deve causar nenhum problema ao estômago.
Como comer aveia seca pode causar algum problema ao estômago ou cólon, você deve hidratar a aveia antes de consumi-la a menos que você queira um estômago inchado.
Maneiras de usar aveia crua
Você provavelmente não quer comer aveia crua seca, pois isso pode causar dois problemas em potencial. Primeiro, você precisa aumentar a quantidade de líquidos que bebe conforme aumenta a ingestão de fibras para ajudar a evitar possíveis problemas gastrointestinais, como gases e inchaço. Isso pode ser tão simples quanto derramar leite sobre a aveia crua e comê-la como muesli ou misturá-la em um smoothie. Em segundo lugar, a aveia contém uma substância chamada fitato, mas o processamento que ela sofre destrói a enzima necessária para quebrá-la. O fitato pode se ligar a alguns dos minerais em seu aveia, fazendo com que você não consiga absorvê-los. Molhar a aveia, como as pessoas fazem quando fazem aveia durante a noite – aveia embebida em uma mistura de leite e frutas – pode ajudar a diminuir a quantidade de fitato e manter mais minerais disponíveis para absorção.
Você também pode ler estes artigos informativos antes de se decidir:
Comer aveia não cozida é saudável? | Livestrong.com
Você pode comer aveia crua – O guia para uma alimentação saudável