Melhor resposta
Por que não descongela na água na geladeira? É idiota, professor e você não precisa se preocupar com isso .
Ou salmoura e descongele ao mesmo tempo. Melhor sabor. Se você planeja sair ou trabalhar, deixe na geladeira em uma panela com ingredientes de salmoura. O pássaro permanecerá refrigerado o tempo todo, não preocupe-se com o gatinho ou o veículo espacial.
Você já ouviu a expressão sobre matar dois coelhos com uma cajadada só? Isso pode economizar seu tempo ou tirá-lo do engarrafamento quando não tiver tempo. Duas etapas em um método .
Descongele e salmoura o frango ao mesmo tempo? – Comida caseira – Frango …
Descongele e salmoura o frango ao mesmo tempo? – Comida caseira – Frango
fevereiro 16, 2010 – Posso cortar o intermediário aqui e simplesmente jogar o frango congelado diretamente na salmoura ? Eu não posso realmente descobrir quais seriam os problemas aqui e não querer fazer nada muito anti-higiênico. Parece que eu teria a vantagem adicional de um degelo mais rápido com a salga ocorrendo no mesma hora .
salmoura vs. descongelação em água, embora salgada | ChefTalk
ChefTalk ›Fóruns› Discussões sobre culinária ›Comida e culinária
setembro 1, 2010 – 20 posts – 7 autores
Agora, entretanto, todos falam sobre salgar tudo, e não apenas galinhas , onde não há cortes nos feixes de músculos, então nada presumivelmente … Isso iria descongelar e salmoura no ao mesmo tempo , certo? … Se houver muito gosto de sal, salmoura por menos tempo ou use menos sal a seguir
Isso tornará seu frango com gosto melhor, você também pode fazer isso com peru e carnes.
Você pode descongelar e salmoura Turquia ao mesmo tempo
Sim, você pode. Dê um suspiro de alívio agora e continue lendo.
Uma das maneiras que eu gosto de descongelar rapidamente meu peru é colocá-lo na água. Pego um pássaro congelado, coloco em um balde, ponho para baixo e ele fica lá até estar pronto. Eu adiciono gelo às vezes, dependendo de quão fria a temperatura da água permanece, precisa estar em 40 ou menos o tempo todo.
Então, em vez de apenas mergulhar o peru em água sem sabor, você pode mergulhar o peru em uma salmoura . Dois pássaros são mortos com uma cajadada só (embora muito provavelmente se o seu peru foi congelado já foi morto).
Resposta
Há um debate sobre isso. Se você perguntar a muitas pessoas para m Países onde a refrigeração não é tão comum, você recebe muitas respostas afirmativas, dizendo lave em água, água salgada, com suco de limão, etc. Aqui na Europa e no Reino Unido, somos informados para não lavar frango! Aqui está o porquê, (alerta de spoiler) todos os animais e aves têm patógenos mortais dentro deles! Contido com o intestino grosso há “cocô” ou sendo uma merda mais específica! Quando a ave ou animal está sendo abatido de forma limpa e correta, os intestinos que contém o “cocô” são mantidos intactos e o cocô não é capaz de contaminar a carne da ave ou animal. É claro que nem sempre isso é possível, e algumas aves e carcaças estão contaminadas, mesmo que lavadas no abate, isso pode não ser suficiente para remover todo o contaminante. E.Coli é a principal bactéria no intestino, sendo a Salmonella comum em aves (pássaros), essas bactérias são controladas e mortas com um cozimento adequado. o que não é controlável é quando você está lavando seu frango na pia ou em uma tigela, todas as gotas de água podem conter essas bactérias e respingar em todos os lugares, sem uma limpeza escrupulosa essas gotas permanecerão lá para infectar o próximo trabalho de preparação de cozinha que você fizer . Se você então lavar sua salada ou outra tarefa em que esses alimentos sejam comidos sem que sejam cozidos, você estará transmitindo essas bactérias desagradáveis adiante. se o seu frango estiver com um cheiro desagradável, provavelmente não estará no seu melhor ou não foi mantido frio o suficiente durante o armazenamento. Suspeito que seja por isso que em alguns lugares eles usam especiarias poderosas, o alho. Pimenta e lima-limão para mascarar esses cheiros, enquanto um cozimento direto mata todos os patógenos.
Se as bactérias tivessem uma cor azul ou verde brilhante, seria tão fácil detectá-las, mas elas não têm cheiro, e sem cor. Eles podem ser mortos com temperaturas de cozimento corretas. Então faça sua escolha, lave ou não lave! Eu não lavo frango, mas cozinho bem e com segurança. fique seguro lá fora.