Melhor resposta
Trecho da Wikipedia no artigo “Alho”:
“Usos culinários
O alho é amplamente utilizado em todo o mundo por seu sabor pungente como tempero ou condimento.
O alho plant “s bulbo é a parte mais comumente usada da planta. Com exceção dos tipos de dente único, os bulbos de alho são normalmente divididos em várias seções carnudas chamadas dentes . O cravo-da-índia de alho é usado para consumo (cru ou cozido) ou para fins medicinais. Eles têm um sabor picante e picante característico que suaviza e adoça consideravelmente com o cozimento.
Outras partes da planta do alho também são comestíveis. As folhas e as flores ( bulbilhos ) na cabeça ( espata ) às vezes são comidos. y têm sabor mais suave do que os bulbos e costumam ser consumidos quando imaturos e ainda macios. O alho imaturo às vezes é puxado, como uma cebolinha, e vendido como “alho verde”.
Quando o alho verde cresce além do estágio de “cebolinha”, mas não amadurece totalmente, ele pode produzir um alho “redondo”, um bulbo parecido com uma cebola fervente, mas não separado em dentes como um bulbo maduro.
Ele dá um sabor e aroma de alho na comida, menos o picante. O alho verde costuma ser picado e frito ou cozido em sopa ou hot pot no sudeste asiático (ou seja, vietnamita , tailandês , Mianmar , Lao , Cambojano , Cingapurense ) e culinária chinesa e é muito abundante e de baixo custo. Além disso, os caules de flores imaturos ( escapos ) dos tipos pescoço duro e elefante são às vezes comercializados para usos semelhantes a aspargos em salteados .
Partes não comestíveis ou raramente comidas da planta de alho incluem a “pele” que cobre cada dente e cluster raiz. O papel, camadas protetoras de “pele” sobre várias partes da planta são geralmente descartadas durante a preparação para a maioria dos usos culinários, embora na Coreia cabeças inteiras imaturas às vezes sejam preparadas com as películas tenras intactas.
O aglomerado de raiz anexado à placa basal do bulbo é a única parte normalmente não considerada palatável em Formato. Uma alternativa é cortar a parte superior do bulbo, cobrir os cravos pingando azeite (ou outro tempero à base de óleo) sobre eles e asse em um forno. O alho amolece e pode ser extraído do cravo apertando a extremidade (raiz) do bulbo ou individualmente apertando uma das pontas do cravo. Na Coréia, as cabeças de alho são aquecidas ao longo de várias semanas; o produto resultante, denominado alho preto , é doce e xaroposo e é exportado para os Estados Unidos, Reino Unido e Austrália.
Os escapos imaturos são tenros e comestíveis. Eles também são conhecidos como “lanças de alho”, “caules” ou “pontas”. O escapo geralmente tem um sabor mais suave do que o cravo. Eles são frequentemente usados em frituras ou refogados como aspargos.
As folhas de alho são um vegetal popular em muitas partes da Ásia. As folhas são cortadas, limpas e depois fritas com ovos, carne ou vegetais. “
Resposta
As quatro partes principais do alho são:
- TÚNICA – a parte superior do bulbo (o alho inteiro é conhecido como um lâmpada porque tem a forma de uma lâmpada).
- FOLHAS DE ESCALA – a cobertura externa (folhas) da lâmpada.
- FLOR IMATURA – o inter-núcleo da lâmpada.
- PLACA BÁSICA – a parte inferior da lâmpada.