Melhor resposta
O camarão pode ser comido cru se você tiver certeza do frescor. A frescura é um fator importante na compra de frutos do mar. Os frutos do mar para serem consumidos crus devem ter uma frescura indubitável. Uma qualidade a se observar é o cheiro, um camarão fresco deve cheirar a marinho sem nenhum odor estranho ou sinal de podridão, você perceberá isso facilmente de sua cabeça. Uma cabeça de camarão fedorento ficando de cor verde é um sinal imediato de deterioração. Não deve ser viscoso e as escamas devem estar bem intactas. Limpeza adequada, raspagem (remoção dos resíduos ao longo da veia do camarão), lavagem em água com algumas gotas de suco de limão e pitada de sal para matar os germes e remover os a sujeira deve tornar o camarão seguro para comer. Você pode correr o risco de infecções abdominais leves a graves e outras complicações se o frescor do camarão for comprometido.
Resposta
De acordo com o A Food and Drug Administration dos EUA, comer camarão cru deve ser evitado porque representa um risco de contrair doenças transmitidas por alimentos ou parasitas. Ao escolher comer camarão cru, certifique-se de que foi previamente congelado, o que mata parasitas nocivos que podem infectar o corpo humano. No entanto, , isso não mata mi prejudiciais croorganismos, e se alguém estiver em um grupo de alto risco de doenças transmitidas por alimentos, o camarão cru deve sempre ser evitado.
Pessoas com alto risco de doenças transmitidas por alimentos incluem idosos, crianças pequenas, mulheres grávidas, pessoas com imunidade e pessoas com baixo ácido estomacal, de acordo com o FDA. Embora o camarão seja uma alternativa saudável a outros peixes que contêm altos níveis de mercúrio, ele deve sempre ser cozido até que esteja opaco e firme.
Camarões defumados refrigerados também são considerados perigosos para pessoas em um grupo de alto risco devido ao camarão ser defumado a uma temperatura muito mais baixa do que outros métodos de cozimento ou simplesmente curado e não cozido, de acordo com o FDA. Para pessoas com um sistema imunológico saudável, o camarão defumado refrigerado representa um risco muito menor, enquanto os produtos de camarão defumado em lata e estável são considerados seguros para todas as pessoas. Para maior segurança, o camarão deve ser cozido a uma temperatura interna de 145 ° F.