Cel mai bun răspuns
Aproape întotdeauna au făcut-o, mama a făcut la fel. Vă ajută să gătiți mult mai încet, îl folosesc ca agent de puf pentru a face produsul finit mai ușor, am „un tel superb și am scăpat dracului din amestec, astfel încât bulele să fie mici. Uneori nu, mult depinde și de calitatea ouălor.
Timpul nerușinat de auto-promovare …
De asemenea, fac din când în când o omletă care poate îți îmbracă arterele la distanță .
Aceasta folosește „creme fraiche”, ceea ce francezii numesc creme groase, atât de groase încât nu se revarsă, ai a folosi o lopată. O mulțime de lucruri.
Cu aceasta, există ierburi amestecate, destul de des „trompette de mort”, care sunt ciuperci negre subțiri, cu miros și gust pe care se știe că oamenii le ucid.
Uneori, voi adăuga fâșii tăiate foarte subțiri de slănină sau șuncă gătită de calitate superioară sau șuncă uscată.
Brânză presărată deasupra, la grătar rapid și niște arpagic.
Această omletă durează mult timp pentru a găti, deoarece conținutul de apă al smântânii încetinește gătitul, ceea ce îi permite să aibă consistența corectă până la capăt. Arată mai mult ca o prăjitură când a terminat.
Acum, dacă aceasta este partea cu ouă a unui mic dejun englezesc complet, sunt cunoscut că îmi fac propriul meu hash browns, pentru a merge cu toată încărcătura plăcii bolilor cardiace și respiratorii ulterioare pe o farfurie .
Care are destul de des roșii de vită din roșiile care cresc pe grămada de compost, tot felul de ciuperci, (există o mulțime de alegeri din Franța) a pahar de vin rosu, ceai, cafea, ju portocale gheață și suc de mere. Pâine prăjită și gem. Și un alka seltzer. Micul dejun în weekendurile mele pentru oaspeții invitați este un motiv pentru o siestă la 11.30.
Este amuzant cum francezii pot fi puriști culinari, dar când începi să te prostești cu rețetele, de fapt le place. În funcție de cât timp doriți să-l petreceți digerându-l, pot adăuga o grămadă de alte lucruri.
Ar trebui să vedeți ce fac pentru „andive au jambon” ….
Răspuns
Depinde. O omletă franceză – care nu ar trebui să aibă prefixul „francez” pentru că este „originală” și mamă a tuturor – este foarte clar definită ca nefiind nimic dar ou în el. Această „funcție a preparării sale – lăsând o parte din ouă să curgă, ai crea o mizerie dacă ai adăuga lapte la ea.
Alte preparate precum omletele spaniolă sau germană (una fiind faimosul „Bauernfrühstück”, „Micul dejun al fermierului”, care conține și ceapă, cartofi, șuncă, ciuperci și, uneori, roșii) nu vor suferi de adăugarea de cremă grea sau de lapte. de asemenea, bateți în unele creme fraiche.
La fel ca în cazul tuturor felurilor de mâncare cu ouă, „corect” este o chestiune de tradiție, lipire și dogmă. În unele cazuri, cum ar fi preparatul francez mai curgător, laptele este un rău o idee pentru că face ca vasul să fie ud, în altele este „o chestiune de gust.
Un lucru pe care l-aș sugera, totuși, este să încerci ambele abordări și să vezi care îți place mai mult. Unora le place dulceața laptelui din ouă, alții consideră că este „cel mai mare lucru vreodată.