Cel mai bun răspuns
Provolone este o brânză italiană și este aceeași familie ca Mozzarella, singurul lucru care se face cu adăugare adăugată enzimă lipază, pentru a da o aromă tipică (fel de rânced). Cu excepția faptului că este tipică, forma de formă cilindrică este aceeași ca și în Mozzarella, toate provin de la numele de familie Pasta Filata.
Puteți înlocui cu Mozzarella, dacă nu vă pasă de aroma tipică, de asemenea Provolone este puțin mai uscat decât Mozzarella, deoarece este pus în plase și vindecat timp de câteva săptămâni pentru a dezvolta aroma, cu aceasta devine mai uscat și formează o coajă.
Am făcut brânză în plante comerciale de mult timp , și cunoașteți destul de bine brânza italiană.
respectă
sam
Răspunsul
Brânza marocană (Jben) este o tartă simplă, moale brânză de mic dejun servită pe pâine cu miere sau gem. Se face cu patru ingrediente: 1 qt. lapte (lapte de vacă sau de capră), 1 qt. zeama, 1/4 lingurita sare, 1/4 lingurita cimbru. Într-o cratiță, la foc mediu-mare, încălziți laptele cu sare, până ajunge la un punct chiar sub punctul de fierbere. Adăugați laptele în zeama rece. Adăugați cimbru și amestecați bine. Lăsați amestecul să stea pe blat timp de una până la două ore. Veți observa o separare. Folosind pânză de brânză peste o strecurătoare și un castron, se toarnă amestecul peste pânză de brânză și se acoperă cu pânză de brânză suplimentară. Lăsați amestecul să stea în strecurător, peste vas, timp de zece până la doisprezece ore sau peste noapte. Brânza este gata în zece ore. Tot lichidul se va scurge în castron și ceea ce a mai rămas este o brânză cremoasă în strecurătoare. Un înlocuitor ar fi orice cremă de brânză bună, dacă nu-ți pasă să-ți faci propria.