Cel mai bun răspuns
Există trei culori predominant de gălbenuș de ou. Vedeți imaginea de mai jos:
Sursa imaginii: Puteți spune unui sănătos Pui din culoarea gălbenușului de ou?
Găinile depun ouă, iar produsul [ouă] este la fel de sănătos ca sursa [găinile!]
Dacă găinile sunt creșterea pășunilor – ceea ce înseamnă că li se permite să pășuneze pe pășunile verzi pe tot parcursul zilei, unde mănâncă insecte, viermi, iarbă și chiar buruieni, care este dieta lor naturală culoarea gălbenușului va fi portocaliu închis (cea din extrema stângă).
Culoarea portocalie se datorează compusului numit: carotenoizi.
Carotenoizii sunt anti-oxidanți și acest compus conferă gălbenușului de culoare portocalie. Această clasă de nutrienți se găsește în principal în hrana pășunilor.
La cealaltă extremă, când găinile sunt în cuști, în aer liber, fără cuști (vezi graficul de mai jos), practic, petrec foarte puțin timp în pășunile consumă dieta lor naturală, adică insecte și viermi.
În acest caz, găinile mănâncă în cea mai mare parte hrană comercială din soia și porumb! Iar culoarea gălbenușului de la aceste găini va fi de culoare galben pal!
Deoarece este mult mai ieftin să stochezi o mulțime de găini în cuști și chiar și fără cușcă nu necesită o porțiune semnificativă de teren, aceste ouă sunt mai ieftine!
Sursa imaginii: Aflați ce colivie- Oua gratuite înseamnă și ce înseamnă „t
Linia de fund, Culoarea gălbenușului este considerată pe scară largă ca un bun indicator al sănătății unui ou .
Și vă recomand cu tărie să rămâneți cu culoarea pe culoarea extremă dreaptă-portocalie.
Cu toate acestea, culoarea portocaliu închis este foarte greu de obținut. Sunt foarte scumpe, plus disponibilitatea lor este foarte limitată.
Un astfel de brand pe care l-am consumat aproximativ un an a fost:
Cele mai bune ouă din Statele Unite conform Organic Egg Scorecard – Institutul Cornucopia
Puține note secundare:
Deoarece oamenii sunt dispuși să plătească o primă pentru gălbenușurile de portocală, companiile au început să adauge substanțe sintetice și alți agenți de colorare în hrana găinii, astfel încât că culoarea gălbenușului se dovedește a fi portocalie!
Nu vă faceți griji !!
O metodă de dovadă completă de procurat un ou superior este să te uiți doar la etichetă ..
După cum puteți vedea în imaginea de mai sus – cuvântul cheie de pe ouăle Stueve Organic este –
„Creșterea pășunilor”
Ouăle crescute la pășune sunt, de asemenea, superioare din punct de vedere nutrițional decât ouăle fără colivie / liber și ar trebui preferate.
Într-un proiect de testare a ouălor de Știrile Mamei Pământ în 2007 , s-a concluzionat că găinile crescute cu pășuni conțin:
• 1/3 mai puțin colesterol • 1 / 4 mai puține grăsimi saturate • 2/3 mai multă vitamină A • 2 ori mai mulți acizi grași omega-3 • de 3 ori mai multă vitamina E • de 7 ori mai mult betacaroten
Pentru a găsi producători pășuni în apropiere, consultați www.eatwild.com sau www.localharvest.com .
2- Cum rămâne cu coaja unui ou? Oul brun este superior unui ou alb?
Acest lucru depinde doar de rasa găinilor. Găinile care depun ouă maro au dimensiuni mai mari și trebuie hrănite mai mult și, prin urmare, veți găsi ouă maro mai scumpe decât ouăle albe!
Dacă vă îngrijorează dacă ar trebui să aveți gălbenușul în în primul rând, citiți acest articol:
Fapte nutriționale ale ouălor | Ouă Albi Vs Gălbenușuri de ou – Corp fabulos
O preocupare comună este că consumul de gălbenuș de ou crește colesterolul. Am spulberat acest mit în acest articol:
Eggs & Heart Health | Câte ouă pot mânca în siguranță? – Corp fabulos
Concluzie:
Alegere ideală : Ouă crescute cu pășuni. Și veți găsi aceste cuvinte scrise pe cutia în care intră ouăle.
-În majoritatea cazurilor, gălbenușul pe care îl veți obține din aceste ouă va fi portocaliu, ar putea fi și portocaliu închis!
-Sanse foarte mici de galben auriu sau galben strălucitor, dar NICIODATĂ galben pal.
De asemenea, gălbenușul de la găinile crescute cu pășuni va fi ferm, intact și niciodată curgător … ..
Dacă găinile sunt crescute cu pășuni, atunci hrana va fi, probabil, organică, non-OMG și, de asemenea, fără erbicide, pesticide, fungicide și antibiotice. Deși nu puteți presupune acest lucru și acest fapt ar trebui menționat în caseta lor și / sau pe site-ul lor web.
Alegerea secundară : Pentru majoritatea disponibilitatea și bugetul oamenilor (ouăle crescute cu pășuni sunt scumpe) pot fi o problemă.Apoi optați pentru:
Organic, non-GM și, de asemenea, fără erbicide, pesticide, fungicide și antibiotice.
&
Free-Range : găini cărora li se permite ceva timp în pășuni, dar zona este mică și limitată. Culoarea gălbenușului din zona liberă chiar și fără cușcă, poate chiar galben strălucitor sau chiar portocaliu. Este foarte greu să știi dacă compania adaugă agenți de colorare pentru a produce gălbenuș de portocală sau se amestecă
Răspunde
Nu voi intra în ușoarele diferențe în valorile nutriționale de ouă cu diferite culori de gălbenuș. Culoarea gălbenușului este determinată de ceea ce mănâncă puiul. Porumbul produce un gălbenuș mai galben decât orzul, care ar putea produce un gălbenuș foarte palid. Fermele de găini ouătoare hrănesc adesea cele mai disponibile cereale într-un amestec de hrană care este o nutriție completă pentru pui, acest lucru se realizează cu amestecuri specifice de cereale, minerale și vitamine necesare păsărilor. Petalele de gălbenele adăugate în hrană pot întuneca gălbenușul.
Puii de gamă liberă mănâncă gândaci, iarbă și buruieni care întunecă gălbenușul, adesea până la o culoare foarte portocalie. Nu fiecare pui liber va pune același gălbenuș de culoare, deoarece nutriția lor nu este controlată. Aici, în Minnesota, zona liberă de iarnă nu este posibilă. Nu există „raza de acțiune” doar zăpadă și este adesea prea frig ca puii să fie mult afară. Chiar și turmele mici sunt hrănite cu hrană de pui de un fel. Asta ar putea fi sau nu organic. Chiar și furajele organice nu vor produce gălbenușuri de portocale fără adăugarea de caroten. Îmi hrănesc turma cu o rație echilibrată și le dau ocazional câte un fulg de fân bun de lucernă în timpul iernii, le place să ciocnească și păstrează gălbenușurile mai întunecate.
În ceea ce privește aroma de ou ouăle mici de fermă pot avea un gust mai bun, într-adevăr diferit de cel cumpărat din magazin. Asta ar putea fi mai mult, deoarece acestea sunt mult mai proaspete decât cumpărate de la magazin. Ouăle cumpărate în magazinul tipic pot avea 6 săptămâni la cumpărare. Acesta este un fapt. Chiar și pe instalații mari de producție, ouăle sunt colectate zilnic, dar pot fi depozitate într-un răcitor câteva zile sau mai mult înainte de a fi transportate de semi la o fabrică de procesare. Apoi, acestea pot fi ținute acolo încă câteva zile sau săptămână înainte de ambalare. Datele de pe cutii se referă la data ambalării. Dacă memoria mea este corectă (au trecut câțiva ani), reglementarea este de 30 de zile pentru vânzare și de 45 de zile pentru utilizare după date. Așa că vedeți, ouăle pot fi destul de vechi până le primiți. Cu turma mea mică, ouăle sunt în mâinile consumatorului cu zilele în care au fost depuse. Eu personal folosesc doar ouă proaspete, ceea ce înseamnă că au 1 sau 2 zile. Este un beneficiu de a avea propriile mele păsări. Sunt semi-animale de companie, adică îmi place să mă uit și să interacționez cu ei și chiar am numit câteva. Nu sunt neapărat blânde, ci obișnuite să fie manipulate într-o anumită măsură.
Deci, cu adevărat, dacă doriți cele mai bune gusturi și ouă nutritive, vârsta lor are mult de-a face cu aceasta. Urmăriți datele pe cutii. Cumpărați ferme proaspete de la cineva de încredere.
P.S. Culoarea cochiliei nu are nicio legătură cu calitatea interioară. Perioadă. Este vorba despre hrană și prospețime. Pentru a explica acest lucru, diferite rase au fost preferate în diferite părți ale țării, mai multe straturi de ouă brune în est, mai multe straturi de ouă albe în vestul mijlociu etc. exemplu. Astfel, ei au crezut că ouăle brune sunt mai bune, probabil că sunt doar mai proaspete.