Cel mai bun răspuns
Apreciez solicitarea de a răspunde la această întrebare și m-am gândit o vreme la modul în care ar trebui răspundeți la ea.
Vreau să spun „nici unul”, dar acesta este un polițist.
În cele din urmă, faptul este că „mai bine” în acest sens este complet subiectiv. Preferați berea dvs. să fie extrem de ușoară, gazoasă și aproape lipsită de aromă? Sau doriți ca berea dvs. să fie puțin mai puțin ușoară, frizantă și puțin mai puțin lipsită de aromă?
Ambele sunt ceea ce numim americani produse în serie. Sunt reprezentări slabe ale ceea ce poate fi berea – de fapt, acestea sunt aproape cel mai mic numitor comun al berii (o coroană deținută de berea limpede Miller de scurtă durată), într-o cursă de-a lungul secolului precedent pentru a face cea mai ușoară bere posibilă. Această cursă a culminat cu utilizarea pe scară largă și grea a adjuvanților, cum ar fi orezul, adăugat în mod special pentru a ușura berea în culori, aromă și număr de calorii.
Aceste beri sunt ceea ce a cerut piața, așa că nu sunt bătându-i pe berari aici. De fapt, acestea sunt două dintre cele mai provocatoare beri din lume de preparat, deoarece nu există aromă care să ascundă greșelile în spate. Din această cauză, producătorii acestor beri au adus mari contribuții la înțelegerea noastră a științei fabricării berii. Ei au aplicat această știință pentru a satisface cererea masivă de lichid constant și lipsit de aromă. fii extrem de ușor. Dacă preferați ca berea dvs. să fie ușoară, dar nu atât de ușoară, cred că ați prefera Bud Heavy.
Dar în ambele cazuri, vă îndemn să încercați alte stiluri de bere, care îmbrățișează caracteristicile reale ale berii, în loc să facă tot ce pot pentru a le evita.
Răspuns
Lumina Bud este cea mai clară, de tip pilsner.
Budweiser este un pale lager.
Versiunea ușoară nu se referă la calorii așa cum ați putea crede. Se referă la culoarea berii.
Tipurile Pilsner sunt cele mai deschise la culoare, cele mai deschise la arome și cele mai deschise la gust. Calitățile clare sunt subliniate, iar acest lucru este îmbunătățit atunci când este servit foarte rece. Datorită popularității lagerelor ușoare, o mulțime de locuri își servesc toată berea în pahare răcite. Aceasta este o greșeală.
Berile mai întunecate, cum ar fi portarul, băuturile, berile brune și multe altele ar trebui servite puțin mai calde. Gândiți-vă la asta ca la vinul roșu și vinul alb.
Lagerele necesită o drojdie diferită de cea de bere pentru a prepara. Budweiser și Bud Light sunt ambii lagers și folosesc aceeași drojdie. Temperatura de fermentație a drojdiei lager este mai mică decât cea a drojdiei ale.
Deci, cum obțin o aromă și o culoare mai deschise? Folosesc ingrediente mai ușoare. Orzul și boabele care sunt mai deschise la culoare vor da un rezultat mai ușor. Se aleg cerealele care nu vor da arome puternice. Un producător de bere mi-a spus odată că lumina de muguri a folosit de fapt o mulțime de orez în bere. Acest lucru are probabil legătură cu economia de scară. Deoarece o mare parte din acesta este produs în întreaga lume, consistența aromei ar putea fi impracticabilă cu ingredientele clasice.
Un alt mod în care produc o culoare mai deschisă este prin fermentare. Bulele produse prin fermentare încep să clarifice berea. Aceste bule se formează de-a lungul suprafeței vasului de fermentare. De obicei, berea ca aceasta ar fi fermentată pentru o perioadă mai lungă de timp, rezultând o bere cu un conținut mai mare de alcool. Bud Light folosește benzi de cedru pentru a crește suprafața internă. Aceste benzi absorb, de asemenea, o anumită aromă și, probabil, conferă o aromă ușoară de cedru.
În timp ce un lager pal utilizează doar ingrediente lager, un pilsner ar folosi fiecare truc din carte pentru a crea cel mai ușor și mai clar produs pe care îl poate.