Cel mai bun răspuns
Depinde ce intenționați să faceți cu ouăle, dar fiert nu este niciodată opțiunea potrivită. Ouăle fierte nu trebuie fierte, aduse la fierbere de la un început de apă rece, apoi ținute în apă fierbinte cu focul oprit încă 10-15 minute, în funcție de dimensiunea ouălor și de textura preferată, moment în care le-ați îndepărtat într-un castron cu apă cu gheață, unde se răcesc. Vreți să le răcească repede, astfel încât să nu se gătească prea mult.
Un ou crud este bine într-un smoothie dacă aveți o sursă bună. de ouă curate, păscute. Deși riscul de contaminare este mic, chiar și în cazul ouălor de fermă din fabrică, vă este mult mai bine din multe motive pentru a găsi ouă păscute la nivel local.
Albușul de ou crud este puțin problematic, deoarece este bogat în avidină, care împiedică absorbția biotinei. Din fericire, gălbenușurile de ouă au un conținut ridicat de biotină, dar am citit că albul crud este oricum mai puțin digerabil și se absorb mai puține proteine. Dacă doriți crud, separați albul și gălbenușurile și puneți gălbenușurile crude în smoothie (sau înghețată de casă!). Puteți salva albii pentru a face macaroane sau le puteți găti pentru a le hrăni câinilor etc. Eu le gătesc și le hrănesc înapoi puiilor mei pentru un spor de proteine.
Răspundeți
Răspunsul meu este ou fiert, dar moderat fiert sau cel puțin par fiert. Motivul este că există diferite tipuri de bacterii care pot fi vii și tind să provoace efecte negative asupra sănătății.
Dar ar trebui să urmați metoda corectă de fierbere. Puteți urmări / găsi în blogul lui Sanjeev Kapoor. El oferă sfaturi foarte mici, ignorate, dar foarte importante și utile pentru adepți.
Nici un astfel de sfat de la el cu ani în urmă este metoda potrivită de fierbere a ouălor. Iată-l:
- Puneți numărul necesar de ouă într-o ustensilă potrivită înmuiată în apă până când tocmai s-au înecat. Adăugați puțină sare (Permite ouăle să fiarbă în mod adecvat fără prea multe pauze.
- Puneți flacăra la mare până când apa fierbe până începe să clocotească, apoi fierbeți flacăra și lăsați-le să fiarbă încă 15 minute descoperite.
- Opriți flacăra și scurgeți-o. ouăle din apă fierbinte și puneți-le sub apă normală de la robinet pentru a le permite să se răcească.
- Acest lucru va rămâne gălbenușul fiert nu se transformă în gri și păstrează galbenul normal prin faptul că nu pierde mult nutrienții .
Sper că acest lucru este util.
Vă mulțumim pentru cerere.