Cel mai bun răspuns
Pizza în sine este foarte profitabilă. Nu costă mult să faci o pizza. Ai costuri generale, dar dacă poți plăti clientul să plătească pentru asta, îți va compensa costurile.
Depinde de preț. Vânzarea pizza pentru 5 USD va fi mai puțin profitabilă decât vânzarea pizza pentru 15 USD, plus o taxă de livrare de 3,99 USD (18,99 USD). Locul care vinde pizza la 18,99 USD va fi mult mai profitabil decât pizza de 5 USD.
Depinde și de cât de bine este gestionat locul. Dacă gestionează bine costurile forței de muncă, vor câștiga mai mulți bani decât dacă ar plăti angajați pentru a sta acolo.
Chiria este un factor imens. Dacă chiria este prea mare, nu veți face niciodată o profit, dar dacă găsiți o locație accesibilă, o veți descurca bine.
Volumul este de asemenea un factor imens. Dacă vă aflați într-o locație în care puteți vinde sute de pizza pe zi, veți funcționează mult mai bine decât un loc care vinde zeci de pizza pe zi, presupunând că ați stabilit produsul în mod corespunzător.
Structura dvs. de tarifare este, de asemenea, un factor. Dacă plătiți șoferilor de livrare 5 USD pe oră și percepeți 3,99 USD taxa de livrare, clienții plătesc pentru șoferii dvs. cu taxa de livrare și sfaturi. Atâta timp cât aveți comenzi, forța de muncă este acoperită. Și dacă șoferii vă ajută să faceți pizza, cu atât mai puțină forță de muncă trebuie să plătiți minimum salariul.
Toate aceste lucruri afectează rentabilitatea. O pizzerie poate varia de la extrem de profitabilă la funcționarea cu pierderi, în funcție de conducere și vânzări.
Răspuns
15-20\%. Industria restaurantelor este cea mai brutală, deoarece funcționează cu margini foarte subțiri. Majoritatea oamenilor se gândesc doar la ingrediente – făina, apa, topping-urile costă doar 2 USD, dar eu pot să o vând cu 8 USD și să fac o marjă de 400\%. Nu este deloc cazul. Există „costul alimentelor” și apoi „costul de funcționare”.
Trebuie să țineți cont și de chirie, forță de muncă, taxe, utilități, asigurări, deteriorare, returnări și ambalaje și la sfârșitul anului pe zi, costul devine apoi de 6-7 USD și profitați cu adevărat de aproximativ 1 USD din fiecare pizza.
Problema mai mare cu majoritatea restaurantelor este consistența. Majoritatea restaurantelor se deschid cu o mulțime de clienți doar pentru a avea rezervorul de trafic câteva luni sau un an mai târziu.