Cel mai bun răspuns
Pe lângă absorbția fluidelor …
Acționează ca un dezumidificator … un răcitor este un loc umed … sunt aduse în mod constant carcase umede. Rumeguș uscat va ajuta la captarea unei părți din umiditatea din aer care cauzează creșterea mucegaiului și a mucegaiului.
ajută la doborârea mirosului. Ne place sau nu, există anumite mirosuri asociate cu moartea și îmbătrânirea (putregai controlat). Dacă măcelarul tăie și vânatul sălbatic, mirosurile pot deveni destul de puternice. O mulțime de măcelari mai mici vor lovi carcasele primite cu un arzător de buruieni pentru a îndepărta orice păr și pentru a usca rapid stratul exterior al carcasei … astfel încât să adăugați și mirosul părului ars.
Cele mai mari 2 dezavantaje ale rumegușul este:
Este prăfuit. Este parcurs de mai multe ori pe zi și trebuie înlocuit în mod regulat. Acest lucru provoacă praf în mișcare și va intra pe carcase. Deoarece pulverizarea carcaselor după aceea este auto-înfrântă, înseamnă că este implicată o tăiere suplimentară.
Are propriul miros. Majoritatea rumegușului este aromat, nu mă pot gândi la niciunul care nu este. Cele mai multe rumeguș din jurul meu sunt pin … alimentele dintr-un frigider VOR prelua mirosurile obiectelor din jurul său. Astfel, carnea va mirosi slab, indiferent de rumegușul folosit. Folosirea unui înălbitor parfumat pentru igienizare și sterilizare va avea același efect.
Răspuns
Din același motiv, magazinele de măcelari de modă veche răspândesc un strat în jur și în zilele de tăiere iar carcasele atârnau de cârlige în spatele tejghelei, iar clienții erau obișnuiți cu o împrăștiere pe partea lor, de dragul tradiției. *
De obicei, acest lucru era împrăștiat pe podele de piatră sau gresie, rumegușul fiind un industrial ieftin produs secundar care era un material absorbant care putea absorbi în mod eficient sânge, pante de la flagoane, deversări din butoaie și alte fluide …
(Existau pub-uri tradiționale de acest fel în zilele în care existau piețe de carne – cum ar fi Smithfield în Londra – unde rumegușul a persistat mult timp după ce a fost abandonat în altă parte, deoarece încălțămintea sângeroasă a măcelarilor ar putea constitui altfel o pacoste publică.)
La sfârșitul jocului, stratul umed și dezordonat ar putea fi măturat într-o curte, gata pentru noua zi lucrătoare și un nou jumătate de sac de rumeguș care va fi împrăștiat când ușile s-au deschis.
* Ultimul local măcelar din Londra îmi amintesc că rumegușul încă folosit în mod obișnuit ca acoperire pentru pardoseală trebuie să fi fost la mijlocul anilor 60, iar ultimul pub „de piață” care făcea același lucru oriunde trebuie să fi fost la mijlocul anilor 70, în ambele cazuri interzis efectiv de noile standarde comerciale ale autorităților locale și de publicul național legislația privind standardele de sănătate a spațiilor.