Cel mai bun răspuns
Cred că ați putea spune că zahărul dă dulceață alimentară și îl face mai atractiv. Oamenii au evoluat pentru a fi atrași de mâncarea dulce. Dacă ar exista o lipsă de alimente, creierul lor ar trimite semnale de foame. Dacă nu ar răspunde mâncând, aceste semnale ar crește. Dacă tot nu ar mânca din cauza lipsei de hrană, glicemia lor ar scădea și ar consuma glucoza din ficat stocată sub formă de glicogen.
Aceasta ar fi o situație de urgență, deoarece dacă nu Dacă nu mănâncă curând, vor începe să-și degradeze mușchii și țesuturile organelor pentru energie și, în cele din urmă, vor muri de malnutriție.
După semnale repetate de foame la care nu au fost reacționate, creierul le-ar scoate arma – pofte de mâncare dulce și amidonă . Asta pentru că consumul de fructe, fructe de pădure sau tubercul ar fi cel mai rapid mod de a restabili nivelul de glucoză, mai degrabă decât de a mânca un burger de brontosaur!
În cea mai mare parte a istoriei noastre evolutive, creierul nostru nu a fost expus la alimente foarte procesate, cum ar fi Twinkies. Dacă mâncați un astfel de aliment, veți obține un vârf mare de glucoză, urmat de o scădere sub normal. Creierul uman nu Nu știu cum să citiți vârfurile de glucoză, deoarece până de curând nu existau, dar știe ce scăderea glucozei înseamnă – este timpul să mănânci!
Deci, mănânci un alt Twinkie și primești un alt vârf urmat de o picătură. Creierul tău devine foarte confuz și mănânci întreaga cutie de Twinkies.
Datorită seriei de evenimente de mai sus, zahărul este considerat a fi o substanță toxică de mulți experți, inclusiv de bunii mei prieteni Robert Lustig și Joseph Mercola. Împărtășesc această părere. Astfel, zahărul este strict o treabă!
Acum credem că această serie de evenimente poate declanșa o formă de disfuncție cerebrală indusă de alimente numită sindromul cerebral reversibil asociat cu carbohidrați sau Sindromul CARB. Persoanele cu sindrom CARB pot dezvolta până la 22 de simptome ale disfuncției cerebrale care se suprapun cu multe tulburări tradiționale care provoacă o mare confuzie diagnostică și terapeutică.
Mulți oameni cu o singură boală – sindromul CARB, sunt diagnosticat necorespunzător cu depresie, ADHD, anxietate, fibromialgie, SFC, bipolar II, tulburări alimentare și multe alte afecțiuni comune. Când sunt tratați pentru aceste afecțiuni, nu se descurcă bine, deoarece au o singură boală – sindromul CARB. Odată ce ați înțeles patologia sindromului CARB, este ușor de prevenit, tratat și inversat.
Simptomul principal al sindromului CARB este pofta de mâncare dulce și amidonă din motivele prezentate mai sus. Acest lucru îi împinge pe oameni să consume mai mult din mâncarea care le prăjește creierul, creând un ciclu vicios și mortal.
Răspuns
Îl adăugați la ceașca de cafea sau ceai de dimineață. O coaceți în produse de patiserie, prăjituri și prăjituri. Îl presăriți chiar și peste cerealele pentru micul dejun sau fulgi de ovăz pentru a adăuga „aromă”.
Dar asta nu este tot. Este, de asemenea, ascuns în unele „delicii” iubite pe care oamenii le consumă zilnic. , cum ar fi băuturi răcoritoare, sucuri de fructe, bomboane și înghețată. De asemenea, se ascunde în aproape toate alimentele procesate, inclusiv pâinea, carnea și chiar și condimentele preferate, cum ar fi sosul Worcestershire și ketchup-ul.
Nu este altceva decât zahărul. Majoritatea oamenilor consideră alimentele zaharate ca fiind gustoase, satisfăcătoare, Dar tratează irezistibil. Dar cred că există trei cuvinte care pot descrie mai exact zahărul: toxic, captivant și mortal.
Zaharul, în opinia mea, este una dintre cele mai dăunătoare substanțe pe care le poți ingera. – și ceea ce este înspăimântător este că este atât de abundent în dieta noastră de zi cu zi. Această dependență intensă de zahăr devine rampantă, nu doar în rândul adulților, ci și la copii.
Dar cum Exact funcționează zahărul în corpul nostru și care sunt efectele secundare ale consumului de prea mult zahăr asupra sănătății oamenilor?
Iată câteva dintre efectele faptul că a consuma prea mult zahăr are asupra sănătății dumneavoastră:
Vă supraîncarcă și vă afectează ficatul. Efectele unui exces de zahăr sau fructoză pot fi asemănate cu efectele alcoolului. Toată fructoza pe care o mănânci este transferată la singurul organ care are transportatorul pentru aceasta: ficatul tău. Acest lucru impozitează și suprasolicită sever organul, ducând la potențiale leziuni hepatice.
Îți păcălește corpul să se îngrașe și îți afectează semnalizarea insulinei și a leptinei. Fructoza îți păcălește metabolismul prin oprirea sistemului de control al apetitului din organism. Nu reușește să stimuleze insulina, care la rândul său nu reușește să suprime grelina sau „hormonul foamei”, care apoi nu reușește să stimuleze leptina sau „hormonul sațietății”. Acest lucru vă determină să mâncați mai mult și să dezvoltați rezistență la insulină
Provoacă disfuncții metabolice. Consumul de zahăr prea mare provoacă o serie de simptome cunoscute sub numele de sindrom metabolic clasic. Acestea includ creșterea în greutate, obezitatea abdominală, scăderea HDL și LDL crescut , glicemie crescută, trigliceride crescute și hipertensiune arterială.
Vă crește nivelul de acid uric. Nivelurile ridicate de acid uric sunt un factor de risc pentru bolile de inimă și rinichi. De fapt, legătura dintre fructoză, sindromul metabolic și acidul uric este acum atât de clară încât nivelul de acid uric poate fi folosit acum ca un marker pentru toxicitatea fructozei.
Conform celor mai recente cercetări, cel mai sigur intervalul de acid uric este cuprins între 3 și 5,5 miligrame pe decilitru. Dacă nivelul de acid uric este mai mare decât acesta, este clar că sunteți expus riscului la efectele negative ale fructozei asupra sănătății.
Zaharul vă crește riscul de boală
Unul dintre efectele cele mai severe ale consumului excesiv de zahăr sunt potențialul său de a face ravagii asupra ficatului, ducând la o afecțiune cunoscută sub numele de boală hepatică grasă nealcoolică (NAFLD).
Da, aceeași boală pe care o puteți obținerea unui aport excesiv de alcool poate fi cauzată și de un aport excesiv de zahăr (fructoză). Dr. Lustig a explicat cele trei asemănări dintre alcool și fructoză: 2
Ficatul tău metabolizează alcoolul la fel ca zahărul, deoarece ambii servesc ca substraturi pentru transformarea carbohidraților din dietă în grăsimi. Aceasta promovează rezistența la insulină, ficatul gras și dislipidemia (niveluri anormale de grăsime din sânge)
Fructoza suferă reacția Maillard cu proteinele. Acest lucru determină formarea radicalilor liberi superoxizi, rezultând inflamații – o afecțiune care poate fi cauzată și de acetaldehidă, un metabolit de etanol
Fructoza poate stimula direct și indirect calea hedonică a creierului, creând obișnuința și dependența, la fel ca și etanolul