Cel mai bun răspuns
În laptele crud depozitat la C, ne putem aștepta să găsim Aerobacter, Alcaligenes, Arthrobacter, Flavobacterium, Micrococcus și Pseudomonas , care pot supraviețui la temperaturi scăzute. .
Dar putem găsi adevărate organisme patogene psihrofile (iubitoare de frig) în instalațiile de procesare de pe suprafețe, echipamente frigorifice și linii de producție … ..
Yersinia enterocolitica și Listeria monocytogenes sunt, uneori, sursa unor boli persistente transmise de alimente și o rată de mortalitate relativ mare, în special printre imun-compromis și vârstnici. S-a observat că ambele organisme cresc la temperaturi scăzute: L. monocytogenes poate crește între 0C și 45C. Y. enterocolitica poate crește între -2C și 42C. Deși ambele sunt inactivate la temperaturi normale de pasteurizare, temperaturile normale de refrigerare NU sunt o metodă fiabilă de control al creșterii. Prin urmare, acestea se află pe lista de toleranță zero atunci când produsele alimentare sunt examinate.
Răspuns
Exemplele sunt Arthrobacter sp., Psychrobacter sp. și membri ai genurilor Halomonas , Pseudomonas , Hyphomonas și Sphingomonas . Un alt exemplu este Chryseobacterium greenlandensis, un psihrofil care a supraviețuit aproape două mile adâncime în gheața unui ghețar din Groenlanda timp de aproximativ 120.000 de ani. Sursa: Wikipedia