Cel mai bun răspuns
Rutabaga este o legumă destul de unică. Este un tip de navă, dar are o carne portocalie și un gust dulce distinct de pământ.
Într-adevăr, nu există nimic la fel de asemănător. ceea ce este probabil un lucru bun, deoarece nu îi place multor oameni. Un lucru ciudat este că majoritatea oamenilor îl urăsc sau îl iubesc, aproape nimeni nu îl poate lua sau lăsa.
Cel mai apropiat lucru la care mă pot gândi este morcovii. Au o culoare similară, atâta timp cât sunt ușor gătite, textura este destul de apropiată și pot fi folosite în feluri de mâncare în același mod în care rutabaga poate.
Dar nu veți păcăli niciodată un iubit de rutabaga. .
Răspuns
Niciuna. Nu există „cea mai bună alternativă” la orez.
În multe culturi tradiționale din Asia și Asia de Sud-Est, orezul este un element esențial la masă, trebuie să fie.
Un coleg din Malaezia a zburat până în Elveția pentru a căuta muncă de vară în primăvară. Nu-și putea permite să mănânce într-un restaurant chinezesc, trebuia să aibă orez. Așadar, el avea orez cu sos și cârnați în autoservire de două ori pe zi, pentru câteva zile inițiale, apoi a renunțat. Am zburat înapoi la Kuala Lumpur cu biletul de întoarcere în acea săptămână. Mi-am irosit banii din cauza dependenței sale de orez.
Acestea fiind spuse, am descoperit prima dată mâncarea în stil Shanghai-Sichuanese la Kuala Lumpur la începutul anilor 80. Restaurantul a început la mijlocul anilor 70 (ulterior s-a orientat către restaurantele cu lanțuri datorită succesului său). Esquire Kitchen a fost inițiată de academicieni chinezi cu sediul în Malaezia. Le-a lipsit mâncarea de acasă, câțiva dintre ei s-au reunit și au început „Esquire Kitchen” – restaurantul de casă Shanghai-Sichuanese.
Am spus acolo nicio alternativă la orez? Cât de naiv am fost. Cum vă bucurați de mâncarea chineză fără orez? Gândul meu a fost parohial. În regiunea de nord a Chinei nu fac orez ca cei din sud – mâncare pe bază de grâu cum ar fi manitou, găluște, tăiței capse, nu orez. (Chinezii din Malaezia sunt în mare parte descendenți ai Chinei de Sud – și orezul este chestia asta.)
Esquire Kitchen din Kuala Lumpur am descoperit o alternativă la orez – manitou, pâine, tăiței. De atunci, m-am bucurat de mâncăruri chinezești cu chifle manitou aburite, fără nevoie de orez.
Depinde de bucătăria și de felul de mâncare pe care îl consumați. Nu-mi pot imagina să am o bază de pâine cu mâncare indoneziană Padang sau mâncăruri malaysiene. Mi-ar lipsi orezul lipicios dacă este japonez sau coreean. Și fasole coaptă pe orez? Aaargghh !!
Mai jos sunt câteva feluri de mâncare care mi-au plăcut să mănânc cu chifle mantou –
… și chifle la cuptor – o alternativă excelentă pentru orez !!
(Imagini oferite de Esquire Kitchen Kuala Lumpur.)