Cel mai bun răspuns
Există multe rețete în spaniolă, doar tastați „receta” pe Google și veți găsi tone. De asemenea, puteți arunca o privire asupra acestor site-uri (care sunt cele pe care le folosesc cel mai mult):
Canal Cocina Divina Cocina Cocina de tot El aderez o Recetas de rechupete Bavette – Gastronomía Mercado Calabajío
Puteți utiliza, de asemenea, myTaste.es , care este practic un agregator care afișează rețete din multe bloguri de gătit în Spaniolă.
Sper că te va ajuta. 🙂
Răspuns
Oamenii sunt destul de familiarizați cu chell rellenos, dar am văzut rar pe cineva – care nu este hispanic – faceți-le acasă. Există câțiva pași importanți care simplifică acest fel de mâncare delicios și sănătos.
- Friptură ardeii Poblano așa cum ați face cu orice altă păstăi de chili. După ce s-au odihnit într-o pungă și s-au aburit, le curăță și le însămânțează.
- Acest lucru se face prin tăierea lor longitudinală și îndepărtarea miezului, plus orice coaste – dar > nu rupe tulpina, care ar trebui lăsată atașată. Clătiți ardeii oricărei semințe, dacă aveți nevoie, dar este mai bine să păstrați toate sucurile. Câteva semințe rămase în urmă nu vor conta.
- Umpleți interiorul cu o bucată solidă de brânză. Panela sau Monterey Jack vor oferi cea mai bună aromă. Apoi, trageți fiecare ardei în făină albă de grâu.
- Separați ouăle și bateți gălbenușurile cu puțină făină până devin cremoase. Bateți albușurile într-o bezea destul de rigidă. Apoi împingeți ușor ambele părți de ou împreună, evitând în același timp orice dezumflare a bezeai. Pentru a obține o culoare aurie profundă, adăugați niște boia de ardei în făina de aluat.
- Acum vine trucul. Într-o tigaie cu ulei sau unt care a fost preîncălzită, se toarnă un pat din bezea care va conține întregul piper. Această cantitate ar trebui să aibă o grosime de aproximativ o jumătate de centimetru. Lăsați acest prăjit un minut pentru a forma o piele dedesubt. Mutați-l pentru a-l elibera din tigaie înainte de a trece la pasul următor.
- Apoi, așezați un ardei umplut și dragat pe acest pat de bezea semi-întărită. Aici dragarea este atât de importantă, deoarece ajută masa de ouă să se agațe de ardei. Tigaia abia ar trebui să sfâșie.
- Acum toarnă peste ardei un alt strat de bezea pentru a o acoperi în întregime. Acoperiți tigaia, dacă este necesar, pentru a întări stratul superior. Așteptați câteva minute și apoi glisați ușor o spatulă sub stratul inferior de ou acum solidificat și asigurați-vă că întregul relleno este eliberat din tigaie și poate aluneca în jur.
- Odată ce stratul inferior este complet ferm, întoarceți întreaga bucată și lăsați-o să se rumenească complet. Dacă aveți dubii, folosiți o scobitoare pentru a vedea dacă brânza s-a topit complet.
- Se servește cu fasole prăjită și orez spaniol. Asociați-vă cu berea Modelo Especial.