Cel mai bun răspuns
Carnea este tehnic o carcasă moartă a unui animal. Toți animalele au microorganisme (bacterii) în ele și, atunci când mor, acești microbi prosperă pe gazda care este acum moartă, care nu mai are sisteme imune active pentru a controla acești microbi.
În special pentru carnea care nu este gătită, în aer liber, fără refrigerare, pentru o perioadă prelungită de timp ~ 6 ore, l-ar fi făcut să se strice. Acest lucru se datorează faptului că carnea moartă este descompusă de microbi, iar produsul secundar al defalcării este mirosul putrezit, iar toxinele nu pot fi consumate în siguranță.
Pentru carnea gătită este mai bine, deoarece căldura din procesul de gătit ar fi ucis majoritatea microbilor din carne. Cu toate acestea, se va strica dacă este lăsat în aer liber, deși nu la fel de rapid.
Pentru pâine, cea mai simplă formă, este făcută din drojdie și făină. Aluatul de pâine are microbi (drojdie) care face posibilă pâinea. Cu toate acestea, procesul de coacere ar fi ucis microbii. De asemenea, drojdia folosită la coacerea pâinii nu produce subproduse toxice.
Aș presupune că pâinea este considerată stricată atunci când are mucegaiuri pe ea. Aceste mucegaiuri sunt în mare parte rezultatul sporilor din aer care aterizează și se așează pe pâinea dvs. Sporii sunt ca niște ouă de ciuperci suspendate chiar în aerul pe care îl respirăm. Acești spori durează ceva timp să se așeze pe pâinea ta. Odată ce se așează, veți vedea pete albicioase sau negricioase formându-vă pe pâine. Doar odată ce se stabilesc devin periculoși, deoarece numai atunci ar produce toxine ca produs secundar al descompunerii amidonului de pâine.
Deci, pe scurt, carnea se strică mai repede datorită microbilor deja existenți din ea, în timp ce pâinea se strică mai puțin, deoarece sporii au nevoie de timp pentru a se așeza.
Răspuns
Da. Carnea nu este alterată dacă este lăsată afară pentru câteva ore. De fapt, carnea crudă poate fi îmbătrânită zile, săptămâni sau luni și apoi consumată fără a afecta persoana care o mănâncă. Friptură în vârstă de 45 de zile, de exemplu. Încercați să faceți asta cu pâine.
Când eram copil, nu toată lumea avea frigider. Aveam un seif pentru carne – o cutie de tablă acoperită cu plasă de parbriz. Friptura de duminică ar intra în asta și, pentru restul săptămânii, mama mea ar calca felii de carne pentru prânzul nostru de carne rece și salată.
Acum carne contaminată , aceasta este o altă poveste. Carne care a fost expusă bacteriilor intestinale ale animalelor și / sau măcelărită în condiții insalubre. Gătitul care în câteva ore va ucide bacteriile rele și, dacă toată lumea este norocoasă, nu va avea prea multe toxine acumulate ca urmare și nu va îmbolnăvi pe toți.
De asemenea, carnea lăsată neprotejată va atrage probabil muste. Muștele care tocmai au vizitat coșul de organe, un șobolan mort și niște rahat de câine, apoi vin și urmăresc asta pe toată carnea. Mai multe bacterii și contaminare.
Pâinea, pe de altă parte, este foarte puțin probabil să fi fost expusă la contaminări și nu este atât de atractivă pentru muște, deci chiar și atunci când este destul de dură și învechită după câteva zile , poate fi consumat în siguranță.