Ce este proteina predigestată?

Cel mai bun răspuns

Este exact ceea ce înseamnă: proteine ​​defalcate parțial.

• Pentru ca proteinele să fie utilizate de organism, acestea trebuie metabolizate sau descompuse în aminoacizi .
• Proteinele predigestate sunt deseori numite hidrolizat de proteine ​​, care este în esență un amestec de amino acizi sau proteine ​​mai mici obținute prin hidrolizarea proteinelor.

Întrebarea mai interesantă este: sunt proteinele predigestate mai bune decât proteinele intacte? duce la o biodisponibilitate îmbunătățită?

Da, într-o mică măsură. Este diferența semnificativă? Nu știm cu siguranță, deoarece majoritatea studiilor nutriționale sunt studii populaționale.

Există studii care sugerează că hidrolizat de cazeină, precum și hidrolizat de zer produc o sinteză mai mare a proteinelor musculare. Acest lucru se datorează în mare măsură (a) digestie mai rapidă și (b) cinetică de absorbție crescută.

Hidrolizat de cazeină:

Rata medie sintetică fracționată (FSR) a proteinelor musculare mixte după ingestia cazeinei intacte (CAS) sau cazeinei hidrolizate (CASH) la vârstnici men ( n = 10).

Ingerarea unui hidrolizat de proteină este însoțită de o rată accelerată de digestie și absorbție in vivo în comparație cu proteina sa intactă

Hidrolizat de zer

Concentrația sanguină a aminoacizilor esențiali ( A ) și a leucinei ( B ) după ingestia de hidrolizat de zer, cazeină sau proteine ​​din soia.

Pătrate deschise: hidrolizat de zer; triunghiuri deschise: soia și cercuri deschise: cazeină. Journal of Applied Physiology