Cel mai bun răspuns
Este tentant să explicăm ce este oolong mai întâi, iar acest răspuns ar dura mult, înainte de a intra în descrierile aromelor Desigur, este ceaiul oxidat la nivel mediu, cel mai adesea din China și Taiwan, uneori prăjit, dar nu întotdeauna, preparat ca frunze rulate sau răsucite. Voi descrie câteva versiuni tipice în ceea ce privește aromele, dar care nu vor epuiza o categorie de categorii sau nu vor servi ca descriere completă.
Tie Kuan Yin este un tip de plantă de ceai transformat de obicei în oolong în Anxi , Zona Fujian, China. Se pregătește ca un ceai rulat cu bile, în două versiuni principale legate de a fi neprăjit sau doar ușor prăjit sau altfel prăjit puternic. Nu sunt sigur că există un singur nivel îngust de nivel de oxidare utilizat, dar, după experiența mea, este ușor oxidate, deci versiunile neprăjite au un gust mai „verde” și mai proaspăt, mai aproape de ceaiul verde, dar mai puțin vegetal, mai neted și mai floral față de gustul ca iarba sau legumele, sau unele versiuni au un gust mai mult ca porumbul dulce. în tonuri de cafea întunecate sau alte tipuri de pământ.
Oolong-urile taiwaneze sunt cele mai asemănătoare cu această gamă de stiluri, deși cu siguranță este o generalizare excesivă. De obicei sunt oolong-uri laminate, de multe ori mai ușoare în oxidare și nivel de prăjire, dar ambele variază. Aromele variază împreună cu diferite tipuri de plante de ceai utilizate, care includ Tie Kuan Yin sau un set mai nou de tipuri hibride (Jin Xuan, etc.) .). Cel mai original tip de plantă a fost chin shin, sau qing xian, pe o transliterare anterioară (din memorie; orice termen pe care îl menționez ar putea fi dezactivat printr-o literă sau două). Tipurile variază, de asemenea, în funcție de regiune sau zonă locală, de la aportul în creștere diferențe și diferențe de procesare. Tonurile florale domină adesea stilurile mai deschise sau o bază tipică plăcută de aspecte minerale poate servi uneori și ca gamă principală de arome. Versiunile mai oxidate și prăjite includ o gamă de arome mai calde, scorțișoară și cacao, fructe prăjite sau uscate etc. . Frumusețea orientală este o excepție, un stil preparat în cea mai mare parte ca frunze răsucite (deși Gui Fei este o versiune înrudită), mai oxidat mai aproape de ceaiul negru, cu arome incluzând citrice, bergamotă sau condimente.
Voi menționa alte două chineze preferate tipurile lungi, dar alte versiuni sunt pregătite în alte țări, iar o scurtă descriere nu face dreptate chinezească. Wuyi yancha este o categorie de stil răsucit, oolongs prăjite din wuyishan, Fujian. Gama de arome variază foarte mult pe baza diferitelor intrări (tipul de plantă de ceai, diferențe crescute de intrare, prelucrare), dar această gamă include aspecte florale, piele și lemn, diverse fructe, migdale, parfumuri sau arome legate de alcool (similar coniacului) și o gama minerală caracteristică. Nu funcționează bine doar pentru a descrie acele ceaiuri – sau altele – ca o listă de arome, deoarece efectul variază în funcție de aromă în funcție de aromă sau este legat de gust și simț. Dan Cong este un alt favorit personal, oolongs din zona Chaozhou, Guangdong care sunt mai florale și mai fructate. Gama lor este atât de complexă, cu aspecte pozitive care se extind atât de mult dincolo de arome, o listă a acestora nu le face dreptate, dar voi menționa o mostră scurtă; miere orhidee, piersică, migdale. Descrierea aromelor (cum sunt denumite versiunile) de multe ori se extinde la un tip de floare necunoscut de acolo, dar nu este ca și cum fiecare versiune ar avea gustul unei singure arome; au tendința de a fi subtile și complexe.
Astringența (senzația) variază în funcție de versiunea ceaiului, cu unele generalități în funcție de regiune, dar acest lucru este, de asemenea, greu de condensat într-un rezumat.
Răspuns
Probabil că nu. Această idee a venit din tradiția chineză, dar nu există prea multe rezultate moderne care să o demonstreze. Experiența personală anecdotică cu consumul de oolong în cercurile de ceai occidentale sugerează că nu are niciun efect.
Voi adăuga la asta din experiența personală. Am început să beau ceai în ultimii 8 sau 9 ani, concentrându-mă uneori mai mult pe oolong decât pe orice alt tip și am modificat ceea ce beau eu uneori am băut o mulțime de ceai, în mare parte oolong, și în alte etape de preferință, mergând mai mult de alte tipuri și am moderat cantitățile totale de ceai pe care le-am băut în ultimul an sau an și jumătate. Greutatea mea nu a variat deloc în acest timp; aș putea cântări un kilogram sau două mai mult decât am făcut acum un deceniu sau poate exact la fel.
Nu este ca și cum ar fi științific studiul nu a căutat modalități de a confirma acest tip de descoperire sau de a distila compuși din ceai care sunt o cauză. Este posibil să apariți studii care confirmă orice afirmații privind sănătatea sau pierderea în greutate legate de ceai, dar examinarea atentă a celor care sunt susținute financiar sau chiar inițiate de interesele industriei ceaiului subțiază gama de constatări.
Perspectiva generală a pasionaților de ceai se desfășoară în două moduri diferite: fie oamenii resping în totalitate astfel de afirmații tradiționale, fie că sunt forme mai vechi de marketing sau sunt auzite, sau alte persoane suspendă judecata și speră că unele dintre afirmațiile despre pozitive efectele sunt exacte, știind că nu vor reuși cu adevărat să rezolve care sunt. Îl iau pe acesta din urmă, dar legat de faptul că te ajut să pierzi în greutate, tind să fiu mai sceptic.