Cel mai bun răspuns
Majoritatea bucătarilor de azi folosesc probabil cel mult o jumătate de raft de cuptor, de cele mai multe ori.
Pentru toate costurile BTU de încălzire a unui întreg cuptor alimentar, economisirea BTU-urilor altfel irosite poate fi realizată prin utilizarea aparatelor care necesită atât de mult spațiu pentru a îndeplini aceeași treabă.
Atunci când se iau în considerare alternativele cuptorului , gândiți-vă în mod deliberat la cerințele de alimentare, care pot fi găsite de obicei pe o placă de autocolant de pe dispozitiv. Această placă exprimă tensiunea, frecvența și puterea maximă utilizată de aparat.
- Un aragaz de pizza gătește câte o pizza la un moment dat (poate două folosind atât vasul, cât și tava opțională împreună). Mine, un model Wolfgang Puck timpuriu, folosește 1400 de wați și putere standard de 120 V, 60 Hz prin mufa triplă. Aceste dispozitive nu se limitează doar la gătirea pizza și se încălzesc aproape imediat prin comparație cu o gamă tipică de cuptoare. Se pot folosi numai vase de metal, inclusiv tigăi și folie. Eu o folosesc pe a mea pentru orice, de la pâine la carne și deserturi și pizza de orice tip, pentru a coace proaspete sau a reîncălzi.
- Friteuzele cu aer, un produs relativ nou, care făcea cartofii prăjiți mult mai puțini cu ulei în anumite restaurante progresive, poate fi utilizat pentru o gamă largă de gătit, deși, în general, mai puțin spațios decât un aragaz de pizza cu două tigaie. Prăjire, fierbere, prăjire cu aer – acest tip de dispozitiv oferă aerare sub alimentă, astfel încât căldura ajunge pe toate suprafețele alimentelor destul de egal, deși opțiunile de gătit pot varia. Unii oferă chiar și o opțiune relativ intimidantă de gătit sub presiune. Modelul meu, un Instant Vortex, funcționează cu 1700 de wați de putere și tensiune standard pe perete, de pe un cablu cu trei direcții.
- cuptor pentru prăjitor de pâine poate fi folosit și în locul unui cuptor de bucătărie. Spațiul poate fi diferența majoră. Un model Cuisinart cu un singur raft, cu patru pâine prăjită, utilizează 1800 de wați de putere în timp ce un Cuptor pentru prăjitor de pâine compact Panasonic FlashXpress , de asemenea, gestionează patru pâine prăjită și utilizează doar 1300 de wați de putere, folosind și infraroșu încălziți pentru a găti alimentele mai repede.
- Grătarele pentru grătar pot funcționa din conservă de propan sau cărbune pe bază de lemn și pot gestiona multe lucrări folosite în cuptor.
- Reveniți la natură și folosiți un lemn DIY cuptor de lut ars peste cărămidă rezistentă la căldură. Nu există energie electrică implicată.
Aceasta nu este o listă completă. Unii bucătari își înfășoară mâncarea în folie și o așează printre tăciunii de lemne ai unei vetre de bucătărie, care asigură căldură intensă în cuptor, la urma urmei.
Răspuns
Îmi vine în minte câteva lucruri în afară de cuptoarele cu prăjitor de pâine obișnuite, friteuzele de aer și cuptoarele specializate de tip info-comercial
În primul rând se utilizează capacele care au venit cu ustensile de gătit în timp ce gătiți pe aragaz.
Al doilea este inversarea unuia tigaie pe alta de aceeași dimensiune pentru a forma un pseudo cuptor de tip farfurie zburătoare. Puteți chiar pune o sursă de căldură deasupra tăvii inversate ca un fier de călcat cu „aburi” (știți când oamenii obișnuiau să-și călce hainele). Cuptoarele convenționale sunt cunoscute pentru a fi cea mai stabilă sursă de căldură din bucătărie, așa că ar fi cu adevărat greu de stăpânit, dar foarte impresionant dacă ați face-o. Imaginați-vă că trageți câteva prăjituri perfecte cu bombă de ciocolată fără făină dintr-un astfel de dispozitiv.
În al treilea rând, este un cuptor electronic de prăjire pe care l-au avut mama sau bunica dvs. Erau pentru curcani mari și altele asemenea. M-am gândit că ar fi distractiv să ajut la o cină mare folosind una, dar am aflat că elementele de căldură sunt pe laterale, nu pe fund. Întrebați …
În al patrulea rând, ați auzit vreodată de un „cuptor olandez” din fontă?
Un fel de cuptor pentru camping sau gătit cu cowboy. Există chiar și comunități și concursuri asociate acestora.
Există multe modele, rețete și tehnici. Una dintre tehnicile mele preferate folosește brichete de cărbune, unele dedesubt, altele pe capacul greu. Numărul de brichete determină temperatura interioară de coacere. Misto. Prietenul meu Wayne W face o pâine de porumb grozavă în acest fel.
Happy Cooking!