Cel mai bun răspuns
Mămăliga este utilizată în două moduri în rețete, iar răspunsul depinde de modul în care este utilizată. Mămăliga moale este încă curgătoare, mereu fierbinte și este într-adevăr un amidon moale care poate transporta bine alte arome și poate rezista la sosuri foarte îndrăznețe. Înlocuitorii acestui lucru ar fi sâmburii (aproape același lucru ca și mămăliga), piureul moale de cartofi, eventual smântâna de grâu, un risotto simplu, orice legume rădăcinoase purificate. substanță relativ dură și feliată. Acest lucru se realizează lăsând mămăliga curgătoare să se răcească și să se stabilească. De obicei, este la grătar sau prăjit pentru a-i pune ceva caramelizare și aromă suplimentară. Aceasta poate fi înlocuită cu crochete de cartofi, prăjituri de orez prăjite (în stil coreean sau arancini italieni) sau orice formă de cartof prăjit sau alte legume rădăcinoase. Dar gustul nu va fi același – mămăliga tare este un gust, o textură și o aromă mult mai unice.
Răspuns
Mămăliga este un aliment preparat prin gătirea unei mese grosiere de cirn în apă cu un praf de sare. Practic grâu italian, făcut doar cu făină de porumb, apă, sare și nimic altceva. Poate fi servit cu un sortiment de feluri de mâncare: acoperit cu unt și brânză, cu ragú alla Bolognese, cu carne friptă, cu ciuperci porcini. Oricare dintre acestea poate fi servit cu piure de cartofi, cu o parte vegetală și o mulțime de pâine sau poate fi folosit pentru prepararea pastelor.