Cel mai bun răspuns
Restaurantele Au Bon Pain sunt similare cu restaurantele Panera. De multe ori au semnalizare, scheme de culori similare și tocmai săptămâna trecută mi s-a dat o ceașcă de cafea etichetată „Au Bon Pain” pentru a completa Panera locală.
Oh, așteaptă !!! Au Bon Pain au fost achiziționate de Panera în noiembrie anul trecut (2018).
Dar aceasta a fost de fapt o re-fuziune – Au Bon Pain a fost înlăturată de Panera în 1999.
În mod ciudat cafenelele-cafenele inițiale care au devenit restaurante Panera au fost inițial o parte a Companiei St. Louis Bread pe care Au Bon Pain a cumpărat încuietoare, stoc și butoi în 1993 și apoi în 1997 Compania Au Bon Pain s-a redenumit Panera.
Așadar, a fost într-adevăr compania cunoscută anterior sub numele de Au Bon Pain, care a renunțat la restaurantele Au Bon Pain de la Panera în 1999.
Atât de confuz.
Cred că ar trebui să leg acest lucru istorie interesantă cu povești de interes uman: Au Bon Pain | Înapoi la meniu
Răspuns
„Pâinea de secară este mai sănătoasă decât pâinea albă?”
Cuvântul sănătos nu are aproape nici un sens. Se obișnuiește chiar să însemne cu conținut scăzut de grăsimi, care pentru majoritatea este opusul sănătosului.
Majoritatea mărcilor de pâine de secară sunt pâini de grâu care folosesc făină de secară ca aromă. Nu există suficientă diferență.
Un număr mic de mărci, aproape toate importate, sunt toate de secară, fără grâu. Include pâine crocantă în principal din Suedia și pâine cu abur în principal din Danemarca.
Toate pâinea crocantă de secară are un număr mai mic de carbohidrați și o încărcătură glicemică mai mică decât majoritatea pâinilor și chiar majorității biscuiților. Este încă pâine, așa că este aproape aproape tot carbohidrații. Am văzut toate pâinea crocantă de secară la Ikea și la magazinele alimentare care se concentrează pe mâncăruri gourmet.
Pâinea cu abur de secară are același număr de carbohidrați ca și celelalte pâini cu aburi, dar cu o sarcină glicemică ușor mai mică. La fel ca orice pâine cu aburi, acestea sunt grele ca o cărămidă și cam la fel de masticabile ca o legumă aburită. Mult mai dens pe calorii sau gram de carbohidrați, dar și mai masticabil, mai aromat și mai umplut. Un loc pentru a găsi toate pâinea cu aburi de secară din Danemarca sau Germania este Cost Plus World Market, magazinul de import care transportă produse alimentare importate. Pâinea cu aburi vine sigilată în plastic etanș.
În Chicago am găsit o marcă de aluat de secară. Eticheta era într-un limbaj slav care folosește alfabetul roman. Cred că era în ucraineană. Poate croat. Când am sunat-o și m-am prefăcut că vorbesc rusă, mi-a spus pâinea de secară a aluatului acru al bunicii. Secara durează mai mult pentru a deveni aluat decât grâul. Cred că este un proces de 4 zile cu secară. Ca și în cazul oricăror aluat mic, acest lucru are avantajul că a fost fermentat de drojdie. Persoanele care au probleme cu digestia pâinilor moderne vor găsi probabil această pâine mult mai ușor de digerat. Deoarece pot digera alte produse de secară, tocmai l-am obținut, deoarece avea un gust fabulos.
Mă îndoiesc că puteți găsi tot aluatul de secară dacă nu vă aflați într-o regiune cu o populație etnică slavă foarte mare. Dacă îți place să faci aluat acru ca hobby, ar trebui să cauți rețete și să înveți cum să o faci cu toată secara. Lucrurile vin delicioase după ce știi cum.
Se întâmplă că sunt ușor de intoleranță la grâu. Nu am indigestie sau alte simptome din secară. Secara are gluten, astfel încât persoanele care au intoleranță la gluten ar trebui să o evite. Nu știu ce din grâu îmi declanșează simptomele doar că pot mânca toate produsele de secară fără simptome. Acest număr mă face foarte conștient de faptul că majoritatea produselor cu secară au și grâu, iar multe dintre ele folosesc mult mai mult grâu decât secară. secară și adesea de câteva ori mai mult grâu decât secară. Dacă vedeți pâine de secară în magazin în același rând cu pâinea comercială, trebuie să o vedeți ca pâine de grâu care a fost aromată cu secară. Toate produsele de secară sunt de obicei în altă parte din magazin.